Merguez – Toast (Bratwurst und Toastbrot selbst gemacht!)

Hallo Freunde der guten Küche, mein Mann der „Grillpate“ hat bei einem Wurstworkshop bei „Arche De Wiskentale“ eine Merguez (Lammbratwurst aus Marokko) hergestellt und mitgebracht! Ich hatte gerade ein Toastbrot gebacken! Daraus ist dieser köstliche Toast entstanden! Zutaten und Zubereitung : Merguez: unter „Mein Wursten“ zu finden! Toastbrot: unter „selbst gebackenes Toastbrot“ zu finden! 3…

Selbst gebackenes Toastbrot.

Hallo Freunde der guten Küche, Baguettes und diverse Brote habe ich schon gebacken! Aber bis jetzt noch kein Toastbrot! Ich habe dieses Rezept bei „Backen mit Christina“ entdeckt! Dieses Toastbrot ist wirklich so schmackhaft, fluffig und weich geworden wie es im Beitrag beschrieben wird! Zutaten und Zubereitung :  500 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl), 150 ml lauwarmes Wasser, 150…

Bananen-Cheesecake.

Hallo Freunde der guten Küche, wir lieben Cheesecakes und auch Bananen! Deshalb musste beides zusammengefügt werden! Das Ergebnis dieser Verbindung war ein sehr köstlicher Cheesecake! Davon isst man gerne noch ein zweites Stück! Zutaten und Zubereitung : 150 g Vollkornbutterkekse, 2 EL Zucker, 40 g Butter, 3 Stk. reife Bananen mittel oder 9 Stk. Mini-Bananen, 1 EL Zitronensaft, 3 Stück Eier, 250 g Magertopfen (Quark), 300…

Boeuf bourguignon mit violetter Melanzani / Petersilienwurzelpüree aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, das heutige Rezept ist ein französischer Klassiker! Die Hauptzutaten sind Rindfleisch (Boeuf) und kräftiger Burgunder Rotwein (Bourguignon) Diese werden mit Wurzelgemüse,  frischen Gartenkräutern und etwas Tomatenmark verfeinert. Bei diesem Schmorfleischgericht kommt wieder einmal mein Gußeisenbräter zum Einsatz! Die Zubereitung des Petersilienwurzelpürees war mit mit meinem Thermomix ® auch schnell erledigt! Zutaten und Zubereitung  :…

Topfenbällchen.

Hallo Freunde der guten Küche, nachdem die Bauernkrapfen schon wieder aufgegessen wurden musste wieder etwas neues gebacken werden! Diese Topfenbällchen sind nicht aus Germteig sondern aus Rührteig ohne zusätzliche Butter oder Margarine gemacht und werden ungefüllt gegessen. Zum Ausgleich werden die fettarmen Minikrapfen dafür in reichlich Fett ausgebacken! Zutaten und Zubereitung : Für den Teig:  2…

Bauernkrapfen.

Hallo Freunde der guten Küche, traditionell gehören Krapfen zur Faschingszeit! Faschingskrapfen mit Marillenmarmelade gefüllt, sind dabei die beliebtesten! Ich habe Bauernkrapfen gebacken, die gerne zur Jause in der Schihütte gegessen werden! Ja, auch der Einkehrschwung muß des öfteren geübt werden um dabei zur Perfektion zu gelangen! Genauso ist es auch bei der Zubereitung dieser Krapfen!…

Bud Spencer´s Beans & Bacon Burger im selbstgemachten Bier-Bun.

Hallo Freunde der guten Küche, dieser Burger schmeckt natürlich auch Terence Hill und uns sehr gut! Im Gegensatz zur Dschungelcamp – Verpflegung können Bohnen auch sehr schmackhaft sein! Die Bier-Buns wurden wieder einmal selbst gebacken, es darf jedoch auch ein gekühltes Bier dazu getrunken werden! Zutaten und Zubereitung :  Bohnen: 1 Gemüsezwiebel, 6 kleine Knoblauchzehen,…

Selbstgemachte Paprika-Spaghetti mit Lachs und Gemüse.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe mit meiner Nudelmaschine Spaghetti selbst gemacht! Diese schmecken jedenfalls viel besser als Fertigprodukte, aber wenns schnell gehen soll können auch fertige verwendet werden! Mit Lachs und Gemüse ist ein köstliches Gericht daraus entstanden! Zutaten und Zubereitung: 200 g Spaghetti (oder selbstgemachte, Rezept ist unten zu finden!), 2 Stk Jungzwiebel, 1 EL…

Pull-apart-Bread mit Biscoff aus der Petromax Kastenform k4.

Hallo Freunde der guten Küche, diesmal habe ich ein Zupfbrot mit Karamellgebäck-Creme gebacken! Einmal etwas anderes zum Frühstück und zur Jause! Hat uns jedenfalls sehr gut geschmeckt! Zutaten und Zubereitung : Für den Teig: 400 g Weizenmehl (Type 450), 125 ml lauwarme Milch, 60 g brauner Zucker, 1 Pkg. Trockengerm (Hefe), 60 g Butter, 1…

Wiener Schnecken in Balsamicozwiebel und Wiener Schnecken Ragout von Gugumuck.

Hallo Freunde der guten Küche, wir hatten von Gugumuck 2 Gläser eines Schneckengerichts vorrätig! Zeit um diese Spezialitäten zu probieren! Mussten nur in meinen Cocottes von Le Creuset aufgewärmt werden! Eine schnelle und schmackhafte Küche, wenn einmal keine Zeit zum Kochen ist! Mein Mann isst gerne Schneckengerichte, beide haben ihm sehr gut geschmeckt! ❤ Guten Appetit…

Polentasuppe mit Parmesan-Crostini und Speck.

Hallo Freunde der guten Küche, Polenta ist eine sehr gute Beilage zu vielen Gerichten! Man kann aber auch eine köstliche Suppe daraus zubereiten! Uns hat sie jedenfalls hervorragend gut geschmeckt! Zutaten und Zubereitung : 1 Schalotte (oder kleine Zwiebel), 1 Knoblauchzehe, 8 EL Olivenöl, 80 g Polenta, 1,2 l Hühner- oder Gemüsesuppe, 100 g Parmesan…

Saiblingsnockerl in Dillsauce.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gab es Fisch von seiner zartesten Seite! Saiblingsnockerl mit Dillsauce, Zuckerschoten und Petersilkartoffeln! Eine köstliche und perfekte Menu-Kombination, die wir gerne wieder einmal genießen wollen! Zutaten und Zubereitung : 300 g Saiblingsfilet ohne Haut, 250 g Obers (Sahne), 2 Dotter, Abrieb von 1 Biozitrone, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss. Die…