Heidelbeer-Muffins mit weißer Schokolade.

Hallo Freunde der guten Küche, da wir so gerne Muffins essen gibts heute wieder eine neue Variante davon! Sie sind durch die Heidelbeeren sehr saftig und durch die Schokolade angenehm süß geworden! Sind leider auch schon wieder alle aufgegessen worden! Das Rezept stammt von der Seite: Das Fräulein Backt. Zutaten und Zubereitung : 100 g…

Rindfleisch-Spargelpfanne asiatisch.

Hallo Freunde der guten Küche, wir essen gerne asiatisch! Deswegen musste es wieder einmal etwas aus dem Wok sein! Sorry, heute habe ich von dem Gericht nur ein Handy-Bild gemacht! Zutaten und Zubereitung : 400 g Rindslungenbraten, 1 EL rote Currypaste, 80 g Cashewkerne, 2 Knoblauchzehen, 20 g Ingwer, 600 g violetter Spargel, 3 Jungzwiebeln,…

Bärlauchsalz aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, aus dem letzten Bärlauch der Saison wurde Bärlauchsalz gemacht! So kann dieser tolle Knoblauchgeschmack über Monate konserviert werden! Dieses Salz wird in der guten Küche und bei Grillgerichten zum Einsatz kommen! Zutaten und Zubereitung : 500 g grobes Meersalz, 100 g Bärlauch.   Den Bärlauch gründlich waschen, trocknen und in kleine…

Tarte mit Rhabarber.

Hallo Freunde der guten Küche, jetzt wo der Rhabarber überall auf den Märkten angeboten wird und auch im Garten schon eine beträchtliche Höhe erreicht hat darf er auch köstlicher Bestandteil dieses Desserts sein! Das säuerliche Gemüse schmeckt auf dieser Tarte echt gut! Und gesund ist es obendrein! Zutaten und Zubereitung : für eine 24cm Springform Mürbteigboden:…

Jakobsmuschel-Auberginen-Burger.

Hallo Freunde der guten Küche, im Garten ist jetzt viel zu tun! Blumen, Kräuter und Gemüse müssen jetzt neu gesetzt, der Rasen gemäht und Unkraut gejätet werden! Deswegen wollte ich etwas schnelles zubereiten! Eine Packung Burger-Buns, TK Jakobsmuscheln, eine Aubergine, Blattsalatmix  und Erdbeeren waren vorrätig! Aus diesen Zutaten ist dieser köstliche Burger entstanden! Zutaten und…

Gefüllte Aubergine.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe am Markt schöne Auberginen bekommen! Da ich sie füllen wollte, hab ich noch Faschiertes, Feta-Käse und Cocktailtomaten eingekauft! Sonstige Zutaten waren zu Hause vorrätig! Einmal etwas anderes und es schmeckte wirklich gut! Zutaten und Zubereitung : 2 Stk. frische mittelgroße Auberginen, 40 g Zwiebel in Würfel geschnitten, 2…

Hühner-Cordon-Bleu-Rolle.

Hallo Freunde der guten Küche, Cordon Bleu kennt man als mit Schinken und Käse gefülltes Schnitzel! Bei dieser Rolle wird Schinken und Käse mit dem Fleisch aufgerollt und in Blätterteig verpackt! Zutaten und Zubereitung :  2 Hühnerbrüste, 12 Scheiben Emmentaler, 6 Scheiben Kochschinken, 1 Rolle Blätterteig, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Senf, 1 Ei, Salz und Pfeffer. Die Hühnerbrüste mit Salz und…

Clafoutis mit Rhabarber.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibts eine Süßspeise aus dem französischen Limousin! Ein Clafoutis ist ein Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen! Es besteht aus Obst und einem flüssigen gesüssten Eierteig, ähnlich Palatschinkenteig! Jetzt ist Rhabarber-Saison (auch im Garten wächst er schon), deshalb wurde er in diesem köstlichen Dessert verarbeitet! Zutaten und Zubereitung :  2…

Bärlauch-Hasselback-Hendl.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibts ein Hühnerbrustfilet gefüllt mit einer würzig cremigen Bärlauchfüllung mit Frischkäse und Parmesan. Bei der Hasselback-Zubereitung ist dank mehrerer Taschen im Fleisch, später bei jedem Bissen ausreichend Füllung dabei und das Hendl bleibt beim Gratinieren im Ofen dazu extra saftig! Nach Ende der Bärlauch-Saison kann auch Spinat verwendet werden! Zutaten und…

Spaghetti Carbonara mit Spargel und Bärlauch.

Hallo Freunde der guten Küche, amerikanische Soldaten waren in den Abruzzen stationiert und fanden zunächst einmal Pasta, Käse und Eier als Nahrungsmittel vor. Das typische amerikanische Frühstück bestand hingegen aus Speck und Ei, weshalb den US-amerikanischer Soldaten auch Bacon- und Eipulver-Rationen zuteil wurden. Die Soldaten kombinierten alle diese Zutaten einfach, und heraus kam die Pasta…

Grünspargelcremesuppe aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, es muß nicht immer weißer Spargel sein! Auch der grüne ist hervorragend für Suppe geeignet! Und mit dem Thermomix ® gehts außerdem sehr schnell! Zutaten und Zubereitung : 1 Stück Zwiebel halbiert, 15 g Butter, 500 g grüner Spargel Nettogewicht Spitzen separiert, 750 g Gemüsebrühe, 30 g Kartoffelmehl, Pfeffer, Salz, 1 Prise Muskat, 200 g Obers (Sahne) zum Kochen…

Weisser Schoko-Cheesecake mit Heidelbeeren.

Hallo Freunde der guten Küche, heute bleibt die Küche kalt! Dieser Cheesecake kommt ohne Backen aus! „Sweet Dreams Are Made Of Cheese!“ Zutaten und Zubereitung : (für eine Springform ∅ 24 cm) Für den Boden: 100 g Amarettini (oder Butterkekse), 80 g Butter, 50 g gemahlene Mandeln, 2 EL Zucker. Für die Füllung: 200 g weiße Schokolade,…