Rotkraut-Suppe.

Hallo Freunde der guten Küche, eine Suppe aus Rotkraut? Mal was anderes, hübsch anzusehen und köstlich noch dazu! Zutaten und Zubereitung : (für 6 Portionen) 1 kl. Rotkrautkopf (Rotkohl) ca. 1 kg., 375 g blaue Vitelotte-Kartoffeln, 1/2 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1-1,25 l heiße Gemüsebrühe, etwas Olivenöl, Salz + Pfeffer, 3 EL dunklen Balsamico-Essig, Zitronensaft, gedörrte Zwiebeln. Das Rotkraut putzen, halbieren und in…

Weinviertler Veltlinersuppe.

Hallo Freunde der guten Küche, bei uns im Weinviertel wird „Grüner Veltliner“ gerne getrunken! Oder in dieser köstlichen Suppe verarbeitet! Zutaten und Zubereitung : 500 ml kräftige Rindsuppe (Brühe), 4 Ei-Dotter, 250 ml Schlagobers (Schlagsahne), 250 ml Grüner Veltliner, Muskatnuss, Salz, 4 Scheiben Vollkorntoastscheiben, 2 EL Butter, geriebener Käse (z.B. Gouda), 2 EL fein gehackte…

Fledermaus mit Ofengemüse.

Hallo Freunde der guten Küche, heute habe ich eine Fledermaus vom Rind zubereitet! Da ich auch eine gute Suppe kochen wollte, habe ich auch noch Beinfleisch und Markknochen dazu gegeben! Als Fledermaus bezeichnet man ein etwa handflächengroßes Stück Rindfleisch, das vom ­Beckenknochen des Tiers stammt. Der Name leitet sich davon ab, dass das gekochte und…

Gelbe Tomatensuppe mit Thymian und Garnelenspieß.

Hallo Freunde der guten Küche, es konnten genug gelbe Tomaten geerntet werden um diese Suppe zu kochen! Die Party-Garnelen hat mein Mann vom Einkauf mitgebracht, der Garnelenspieß daraus ergab eine hervorragende Beilage! Zutaten und Zubehör :  1 kg Tomaten (gelb), 1 Stk.Zwiebel, 2 ZehenKnoblauch, Olivenöl, 200 ml Gemüsesuppe, Thymian (frisch), Salz, Pfeffer, 1 Pkg. Party-Garnelen, kleine Holzspieße, Strauchbasilikum und Basilikum…

Gazpacho andaluz aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Gazpacho ist die richtige Suppe für die heißen Tage! Schmackhaft, vitaminreich und mit dem Thermomix ® auch schnell fertig! Zutaten und Zubereitung :  1000 g sehr reife rote Tomaten, ungeschält, 1 grüne Paprikaschote, ca 70 g Salatgurke, nur teilweise geschält, 30 g Zwiebeln, 1 – 2 Knoblauchzehen, 50 g Olivenöl nativ, 30 g Weißweinessig, Salz, 200 g…

Vegane Spargelcremesuppe mit Ruccolaöl.

Hallo Freunde der guten Küche, diesmal eine etwas andere Spargelcremesuppe (vegan, und nicht im Thermomix ® zubereitet!). Schmeckt aber auch hervorragend gut! Zutaten und Zubereitung : (für 4 Personen) 500 g weißer Spargel, 1 TL Kristallzucker, 11 EL Olivenöl, 2 EL glattes Mehl, 100 ml Weißwein, 150 ml Soja- oder Hafercreme, 3 EL Ruccolablätter (oder Basilikumblätter),…

Zuppa fruttata di carote e mango (Fruchtige Karotten-Mango-Suppe).

Hallo Freunde der guten Küche, es gibt so viele Zubereitungen einer Karottensuppe ➡ nicht schon wieder eine!! Bei dieser ist aber Mango mit drin und die macht sie so schön fruchtig! Uns hat sie jedenfalls hervorragend geschmeckt ❗ Zutaten und Zubereitung : 400 g Karotten (Möhren), 3 Schalotten, 30 g Ingwer, 1 sehr reife Mango, 5 EL…

Polnische Borschtsch (Barszcz)(vegetarisch).

Hallo Freunde der guten Küche, diese Spezialität aus Polen ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt auch sehr gut! Die gesunden Inhaltsstoffe der roten Rüben stärken unsere Abwehrkräfte, das können wir jetzt zur Grippezeit recht gut brauchen! Dieses Rezept habe ich von einer Bekannten aus Polen erhalten! Zutaten und Zubereitung : 500 g rote Rüben (Bete) vorgekocht, ½ L Rote-Rübensaft, 1 große mehliger Erdapfel…

Vegane Gemüsesuppe.

Hallo Freunde der guten Küche, bei dieser winterlichen Kälte freut man sich nach dem Schneeschaufeln auf einen Teller heißer Suppe! Die darf gerne auch einmal vegan sein, es wurde vorrätiges Gemüse dafür verwendet! Der Geschmack der einzelnen Gemüsesorten bleibt bei dieser Zubereitung erhalten! Zutaten und Zubereitung : 3 Stk. Erdäpfel (Kartoffeln), 2 Bund Suppengrün, 100 g Fisolen (grüne Bohnen), 1/2 Karfiol…

Paprikacremesuppe aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, wieder einmal eine Suppe aus dem Thermomix ®. Diese Paprikacremesuppe ist so schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich ! Zutaten und Zubereitung : 100 g Parmesan, in Stücken, 30 g Butter, 30 g Mehl, 2 Paprikaschoten, (1 rote und 1 gelbe) in Stücken (300 g), 750 g Wasser, 2 Würfel Gemüsebrühe (oder Suppengrundstock), 1…

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe aus dem Thermomix ® mit Mürbteigstangerl.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s Kürbiscremesuppe einmal anders. Diesmal in Kombination mit Süßkartoffeln, als Einlage Chorizo und Mürbteigstangerl als Beilage. Zutaten und Zubereitung Suppe : 1 Schalottenzwiebel, halbiert, 1 Zehe Knoblauch, 15 g Olivenöl, 20 g Ingwer ganz fein gewürfelt, mehr oder weniger nach Geschmack, 200 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt, 300 g Butternusskürbis geschält (oder…

Pastinakencremesuppe aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s eine hervorragende Suppe aus Pastinaken. Der Pastinak ist schon seit langem Bestandteil der menschlichen Ernährung. Im römischen Reich gehörte er zu den beliebtesten Wurzelgemüsen. In der Esskultur des Mittelalters spielte stärkehaltiger Pastinak eine ähnliche Rolle, wie sie die Kartoffel in der Neuzeit übernahm. Zutaten und Zubereitung : 1 Stk.weiße Zwiebel, 600 g Pastinaken, 20 g Butter,…