Tiroler Knödel.

Hallo Freunde der guten Küche, diesmal habe ich ein klassisches Rezept der österreichischen Hausmannskost zubereitet! Diese herzhaften Tiroler Knödel schmecken wirklich köstlich! Am besten mit Sauerkraut! Zutaten und Zubereitung : 20 g Butter, 2 Eier, 4 EL glattes Mehl, 250 ml Milch, ½ Bund Petersilie, 1 Prise Salz, 250 g geräucherten Speck, 250 g Semmelwürfel, 1…

Spaghetti – Muffins mit Fleischbällchen auf Tomatensauce.

Hallo Freunde der guten Küche, schnell, einfach und sieht hübsch aus! Eine kleine Köstlichkeit mit dem Geschmack Italiens! So können Muffins durchaus zum Hauptgang werden! Und diese schmecken noch dazu hervorragend gut! Zutaten und Zubereitung : Für die Spaghetti-Nester:  400 g Spaghetti, Salzwasser, 2 TL Olivenöl, 2 Eier, 40 g Parmesan, gerieben. Für die Fleischbällchen: 400 g Faschiertes…

Lasagne mit selbstgemachten Nudeln.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe zu meiner Kitchen Aid Küchenmaschine einen Nudelaufsatz bekommen! Der mußte ausprobiert werden! Ich hatte zwar schon eine Nudelmaschine mit Kurbel in Verwendung, aber mit dem Motorantrieb der Kitchen Aid gehts einfacher und schneller! Und eine selbstgemachte Pasta schmeckt außerdem sehr viel besser! Zutaten und Zubereitung : Lasagneteig: 150…

Mini Pulled-Pork Burger mit selbst gebackenen Buns und Süßkartoffel-Pommes.

Hallo Freunde der guten Küche, Ok das Pulled-Pork und die Süßkartoffel-Pommes waren Fertigprodukte und mussten nur noch im Ofen fertiggestellt werden! Aber die Burger-Buns und die Saucen sind selbstgemacht worden! Für frisch gemachtes Pulled-Pork war einfach keine Zeit! Geschmeckt hat es jedenfalls gut! Zutaten und Zubereitung : Burger – Buns: 400 g Mehl, 1 Pkg….

Spaghetti Carbonara.

Hallo Freunde der guten Küche, der heutige weltweite Spaghetti-Tag muß natürlich gefeiert werden! Dieses Rezept von Spaghetti Carbonara ist mein Beitrag dazu! Wir essen sie aber das ganze Jahr über sehr gerne! Zutaten und Zubereitung : 500 g Spaghetti, 100 g Speckwürfel (oder Schinken), 1 EL Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Becher Schlagobers (Sahne), 3 Eier,…

Steirisches Chili.

Hallo Freunde der guten Küche, Chili ist das richtige Essen für den Neujahrstag und bringt die Lebensgeister zurück! Mit den beigefügten Käferbohnen ist auch steirischer Geschmack mit drinnen! Da sollte auch steirisches Bauernbrot dazu gereicht werden! (ich habe es mit Knoblauchpaste bestrichen und getoastet!) Zum Servieren kamen meine neuen Mini-Cocottes von „Le Creuset“ erstmals zum…

Gebratene Blunzen mit karamellisierten Apfelscheiben, Erdäpfelwaffeln und gesmokten Zwiebeln.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibts ein Rezept aus der Kategorie Hausmannskost! Köstlich – Einfach! / Einfach – Köstlich! Die Blutwurst harmoniert mit Apfelscheiben, als Beilage ein Kartoffelpüree als Waffel zubereitet, von den gesmokten Zwiebeln waren auch noch welche übrig! Zutaten und Zubereitung : Erdäpfelwaffeln: (für 8 Stk.) 300 g Kartoffeln, 75 ml Milch, 1½ EL Butter, 38 g…

Joseph-Brot für Genießer.

Hallo Freunde der guten Küche, was ist an einem belegten Brot so besonders? Als Belag wurde selbst gesmoktes Hüferschwanzel (Bürgermeisterstück) verwendet! Dieses köstliche Fleisch hat sich als Unterlage das beste Brot Wiens verdient! Joseph-Brot wird im Waldviertel gebacken und man kann es jetzt auch im Weinviertel bei Fleischerei Hofmann kaufen, müsst ihr unbedingt probieren! Wir…

Flammkuchen mit Speck, Zwiebeln, Brie und Schnecken.

Hallo Freunde der guten Küche, ein Flammkuchen wie dieser schmeckt köstlich! Mit fertigem Flammkuchenteig ist das Gericht schnell fertig! Es ist jedoch auch nicht schwierig, den Teig selbst zuzubereiten! Der Belag kann beliebig variiert werden! (wer keine Schnecken mag, findet im Kühlschrank sicher auch noch andere köstliche Zutaten!). Zutaten und Zubereitung : Teig : 250…