Jakobsmuschel-Auberginen-Burger.

Hallo Freunde der guten Küche, im Garten ist jetzt viel zu tun! Blumen, Kräuter und Gemüse müssen jetzt neu gesetzt, der Rasen gemäht und Unkraut gejätet werden! Deswegen wollte ich etwas schnelles zubereiten! Eine Packung Burger-Buns, TK Jakobsmuscheln, eine Aubergine, Blattsalatmix  und Erdbeeren waren vorrätig! Aus diesen Zutaten ist dieser köstliche Burger entstanden! Zutaten und…

Dreierlei Star Cheese Burger mit Cole-Slaw.

Hallo Freunde der guten Küche, normalerweise grillt mein Mann der „grillpate“ die Burger am Gasgrill! Wir wollten aber heute nicht raus in die Kälte! Somit haben wir diese Burger gemeinsam in der Küche zubereitet! Ich war für die 3 verschiedenen Buns und den Cole-Slaw verantwortlich, mein Mann hat sich mit feurigen, sternförmigen Patties aus der…

Tailgate-Burger mit gegrilltem Ribeye im Vinschgerl und Onion Rings.

Hallo Freunde der guten Küche, es ist wieder Zeit für Burger! Da mein Mann der „grillpate“ momentan wenig Zeit hat, etwas für uns zu grillen, musste ich diesmal ran! Die knusprigen Onion Rings hatte ich erstmalig zubereitet! Zutaten und Zubereitung : Burger: (für 4 Portionen) 2 Stk. Ribeye-Steaks, grobes Meersalz, Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrosts oder der Pfanne,…

Karpfenstreifen im Bierteig mit Sauerrahmdip und steirischer Salatschüssel.

Hallo Freunde der guten Küche, Fisch zur Fastenzeit darf sein! Mit Karpfenfilet-Stücken schmeckt uns dieses Gericht am besten! Für den schmackhaften Backteig opfert mein Mann auch gerne mal eine halbe Flasche Bier! Zutaten und Zubereitung :  4 Karpfenfiletstücke, ½ Bio-Zitrone (Saft), Salz, 220 g Weizenmehl (glatt oder Universal), 2 Eier, 1/4 l helles Bier, Salz, evtl. Pfeffer, Öl (zum Ausbacken). Sauerrahmdip: 1 Becher Sauerrahm, 1…

Garnelen-Jakobsmuschel-Ceviche mit Popcorn.

Hallo Freunde der guten Küche, heute habe ich mich vom peruanischen Nationalgericht Ceviche inspirieren lassen! Dabei werden rohe Fische oder Meeresfrüchte verarbeitet, die in Limettensaft mariniert, und dadurch auch gegart werden! Zutaten und Zubereitung : Für das Ceviche:  400 g Garnelen ausgelöst, 10 Stk. Jakobsmuscheln, 6 Limetten (ich hatte Zitronen), 4 EL Traubenkernöl oder Olivenöl (erste Pressung), 3 EL Verjus,…

Mini Pulled-Pork Burger mit selbst gebackenen Buns und Süßkartoffel-Pommes.

Hallo Freunde der guten Küche, Ok das Pulled-Pork und die Süßkartoffel-Pommes waren Fertigprodukte und mussten nur noch im Ofen fertiggestellt werden! Aber die Burger-Buns und die Saucen sind selbstgemacht worden! Für frisch gemachtes Pulled-Pork war einfach keine Zeit! Geschmeckt hat es jedenfalls gut! Zutaten und Zubereitung : Burger – Buns: 400 g Mehl, 1 Pkg….

Welsfilets in Bierteig.

Hallo Freunde der guten Küche, Welsfilets umhüllt mit diesem lockeren Bierteig schmeckt einfach köstlich! Perfekt dazu paßt eine Joghurtsauce zum dippen und ein Vogerl- und Rotkraut-Salat! Zutaten und Zubereitung : (für 4 Portionen) 80 dag Welsfilets, Salz und Pfeffer. Für den Backteig : 1/4 kg glattes Mehl, 3/8 l helles Bier, 2 Eier. Eier in Dotter und…

Rehschnitzel an Rotweinsauce, Maroni-Buchteln, Weißwein-Birne und Rotkraut-Salat.

Hallo Freunde der guten Küche, es ist Wildsaison! Deswegen gibt es heute Rehschnitzel mit dazu passenden Beilagen! Zutaten und Zubereitung : Für die Rehschnitzel mit Rotweinsauce : 4 Rehschnitzel, 250 ml Rotwein, 1 Schuss Portwein, 1 Zweig Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, 250 ml Rinderbrühe, etwas Mehl (zum Binden), etwas Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 1 Rippe Zartbitter-Schokolade, 1/8 l Obers (Sahne), rosa Beeren….

Hot Dogs mit lila Kartoffel-Hot-Dog-Bun, Fenchel-Gurken-Salat, Bier-Bacon und kreolischer Bauern-Bratwurst.

Hallo Freunde der guten Küche, heute hatten wir wieder Lust auf Hot-Dogs! Die lila Kartoffel Hot-Dog-Buns, der Fenchel-Gurken-Salat und der Bier-Bacon wurden selbstgemacht! Die kreolischen Bauernbratwürste und das dazu passende Bier hat meine Tochter vom Urlaub auf „La Reunion“ mitgebracht! (Mein Mann, der „grillpate“ war bei der Zubereitung nicht beteiligt! Deswegen ist dieses Rezept auf…

Blattsalat mit Speckzwetschken, Rougette-Grillkäse und Avocado.

Hallo Freunde der guten Küche, dieser Salat ergibt eine köstliche Vorspeise und kann mit verschiedenen vorrätigen Zutaten schnell zubereitet werden! Hat uns jedenfalls hervorragend geschmeckt! Zutaten und Zubereitung : Blattsalatmix, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer, 3 Zwetschken (Pflaumen), 6 Scheiben Bacon, 2 Avocados, 1 Stk. Rougette Grillkäse Chili. Reife Avocados der Länge nach durchschneiden und…

Low Carb Burger mit Rougette Grillkäse.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe heute einen leckeren Burger aus vorrätigen Zutaten kreiert! Dieser kommt ohne Kohlehydrate aus! Melanzani, Tomaten und Salat sind aus dem Garten, ein Stück gegrilltes Weidehuhn ist vom Vortag übrig geblieben, Rougette Grillkäse ist immer zuhause, der mit Gold prämierte Gewürzspeck Piroschka wurde während des Steiermark-Kurzurlaubs vom Hofladen Patz…

Pikanter Waffel-Burger mit Steak und Wassermelonensalat.

Hallo Freunde der guten Küche, heute kam wieder unser Waffeleisen zum Einsatz. Waffeln müssen nicht immer süß sein, anstelle des Burger-Buns wurde die pikante Waffel-Version für diesen köstlichen Burger verwendet! Zutaten und Zubereitung : Tomaten-Käse-Waffeln : 50 g Parmesan, 75 g getrocknete Soft-Tomaten (ungesalzen!), 125 g weiche Butter, 3 Eier, 250 g Mehl, ca. ½ TL Salz, etwas Cayennepfeffer, ½ TL getrockneter…