Rote-Rüben-Burger mit Karotten-Weißkrautsalat.

Hallo Freunde der guten Küche, es muß nicht immer Fleisch im Burger sein! Auch vegetarische Alternativen schmecken sehr gut! Heute ist wieder einmal alles selbst gemacht: Die Burger Buns, das Patty aus roten Rüben und der Krautsalat! Zutaten und Zubereitung : Füllung: 450 g Rote Rüben (Rote Bete) bei mir: vorgekocht, 1 kl. gelbe Zwiebel,…

Garnelen mit Ananas -Salsa auf Endiviensalat.

Hallo Freunde der guten Küche, dieser Salat mit Garnelen und Ananas-Salsa ist für heiße Sommertage gerade richtig! Wir hatten Party-Garnelen eingekauft, somit blieb der Herd kalt! Es können natürlich auch frische Garnelen gebraten und dabei verwendet werden! Zutaten und Zubereitung : 1 Ananas,  2 Tomaten, 1 Bio-Limette, 1 Knoblauchzehe, 1 haselnussgroßes Stück Ingwer, Pul Biber, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 4…

Hühner-Saté-Spieße mit Erdnuß-Dip und asiatischem Gurkensalat.

Hallo Freunde der guten Küche, diese köstlichen Spieße werden in asiatischen Ländern gerne gegessen! In unseren Breiten werden sie bei manchen Food-Trucks angeboten! Man kann sie aber auch sehr gut selbst zubereiten und sich ein wenig Urlaubsfeeling nach Hause holen! Da sollte aber auch ein passender Gurkensalat dazu gemacht werden! Zutaten und Zubereitung : Hühner-Saté-Spieße:…

Jakobsmuschel-Auberginen-Burger.

Hallo Freunde der guten Küche, im Garten ist jetzt viel zu tun! Blumen, Kräuter und Gemüse müssen jetzt neu gesetzt, der Rasen gemäht und Unkraut gejätet werden! Deswegen wollte ich etwas schnelles zubereiten! Eine Packung Burger-Buns, TK Jakobsmuscheln, eine Aubergine, Blattsalatmix  und Erdbeeren waren vorrätig! Aus diesen Zutaten ist dieser köstliche Burger entstanden! Zutaten und…

Dreierlei Star Cheese Burger mit Cole-Slaw.

Hallo Freunde der guten Küche, normalerweise grillt mein Mann der „grillpate“ die Burger am Gasgrill! Wir wollten aber heute nicht raus in die Kälte! Somit haben wir diese Burger gemeinsam in der Küche zubereitet! Ich war für die 3 verschiedenen Buns und den Cole-Slaw verantwortlich, mein Mann hat sich mit feurigen, sternförmigen Patties aus der…

Tailgate-Burger mit gegrilltem Ribeye im Vinschgerl und Onion Rings.

Hallo Freunde der guten Küche, es ist wieder Zeit für Burger! Da mein Mann der „grillpate“ momentan wenig Zeit hat, etwas für uns zu grillen, musste ich diesmal ran! Die knusprigen Onion Rings hatte ich erstmalig zubereitet! Zutaten und Zubereitung : Burger: (für 4 Portionen) 2 Stk. Ribeye-Steaks, grobes Meersalz, Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrosts oder der Pfanne,…

Karpfenstreifen im Bierteig mit Sauerrahmdip und steirischer Salatschüssel.

Hallo Freunde der guten Küche, Fisch zur Fastenzeit darf sein! Mit Karpfenfilet-Stücken schmeckt uns dieses Gericht am besten! Für den schmackhaften Backteig opfert mein Mann auch gerne mal eine halbe Flasche Bier! Zutaten und Zubereitung :  4 Karpfenfiletstücke, ½ Bio-Zitrone (Saft), Salz, 220 g Weizenmehl (glatt oder Universal), 2 Eier, 1/4 l helles Bier, Salz, evtl. Pfeffer, Öl (zum Ausbacken). Sauerrahmdip: 1 Becher Sauerrahm, 1…

Garnelen-Jakobsmuschel-Ceviche mit Popcorn.

Hallo Freunde der guten Küche, heute habe ich mich vom peruanischen Nationalgericht Ceviche inspirieren lassen! Dabei werden rohe Fische oder Meeresfrüchte verarbeitet, die in Limettensaft mariniert, und dadurch auch gegart werden! Zutaten und Zubereitung : Für das Ceviche:  400 g Garnelen ausgelöst, 10 Stk. Jakobsmuscheln, 6 Limetten (ich hatte Zitronen), 4 EL Traubenkernöl oder Olivenöl (erste Pressung), 3 EL Verjus,…

Mini Pulled-Pork Burger mit selbst gebackenen Buns und Süßkartoffel-Pommes.

Hallo Freunde der guten Küche, Ok das Pulled-Pork und die Süßkartoffel-Pommes waren Fertigprodukte und mussten nur noch im Ofen fertiggestellt werden! Aber die Burger-Buns und die Saucen sind selbstgemacht worden! Für frisch gemachtes Pulled-Pork war einfach keine Zeit! Geschmeckt hat es jedenfalls gut! Zutaten und Zubereitung : Burger – Buns: 400 g Mehl, 1 Pkg….

Welsfilets in Bierteig.

Hallo Freunde der guten Küche, Welsfilets umhüllt mit diesem lockeren Bierteig schmeckt einfach köstlich! Perfekt dazu paßt eine Joghurtsauce zum dippen und ein Vogerl- und Rotkraut-Salat! Zutaten und Zubereitung : (für 4 Portionen) 80 dag Welsfilets, Salz und Pfeffer. Für den Backteig : 1/4 kg glattes Mehl, 3/8 l helles Bier, 2 Eier. Eier in Dotter und…