Kartoffelwaffeln mit Spinat und Ei in der Cocotte.

Hallo Freunde, heute am Gründonnerstag gibt es Spinat und Kartoffeln! Diesmal wurde diese Tradition aber etwas anders umgesetzt! Die Kartoffeln sind als Waffel und der Spinat in der Cocotte zubereitet! Zutaten und Zubereitung : Kartoffelwaffeln aus dem Thermomix ®: 500 g Kartoffen roh geschält und geviertelt, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 Eier, 75 g Mehl, Salz, Pfeffer, Majoran. Alle Zutaten…

Süßkartoffel-Linsen-Curry.

Hallo Freunde der guten Küche, durch einen Beitrag des Blogs „LYREBIRD“ inspiriert habe ich dieses vegetarische Gericht  zubereitet! Dieses Curry kommt ohne Fleisch aus, schmeckt durch den Mango-Saft   fruchtig und hat durch die Chilipaste eine angenehme Schärfe! Durchgefroren nach einem Winterspaziergang? Dieses Curry heizt uns innerlich wieder auf! Zutaten und Zubereitung :  5 mittelgroße…

Bärlauchsuppe.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Suppe ist zur Fastenzeit gerade richtig! Besonders jetzt, wo es frischen Bärlauch bei uns in den Donau-Auen gibt! Trotz tiefen Temperaturen und Schneefall konnten wir genug für diese Suppe sammeln! Ein Stück selbstgemachtes Joseph-Brot dazu – köstlich! Zutaten und Zubereitung : 80 g Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 300 g Kartoffeln, 40…

Faschierter Braten in der Pfanne mit gebackenem Kartoffelpüree.

Hallo Freunde der guten Küche, Faschiertes kann auch sehr gut in der Pfanne zubereitet werden! Durch die Tomaten und dem Büffelmozzarella einmal anders und sehr saftig! Das gebackene Kartoffelpüree aus violetten Kartoffeln passte perfekt dazu! Zutaten und Zubereitung : Faschierter Braten: 1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten, 1000 g Faschiertes gemischt…

Schichtfleisch-Reste-Küche.

Hallo Freunde der guten Küche, mein Mann der „grillpate“ hat mexikanisches Schichtfleisch im Dutch Oven zubereitet! Es hat sehr köstlich geschmeckt, es ist aber trotzdem noch etwas davon übrig geblieben! Diesen Rest habe ich mit Kartoffeln, Eiern und Bohnen zu einem neuen Gericht zusammengefügt! Resteküche kann durchaus schmackhaft sein! Zutaten und Zubereitung :  ½ kg…

Blut- und Leber-Wurst mit Kartoffelstampf und karamellisiertem Apfel.

Hallo Freunde der guten Küche, bei dieser Kälte darf es auch einmal deftige Hausmannskost sein! Die Würste bringen die Energie. Für die Vitamine sorgt dann der karamellisierte Apfel! Zutaten und Zubereitung : 3 Blutwürste, 3 Leberwürste. / 1 Zwiebel. / 1 Apfel. Die Würste mit einem Käsekrainerstupfer einstechen (damit sie nicht platzen) und in einer schmiedeeisernen…

Süßkartoffel-Kurkuma Waffeln.

Hallo Freunde der guten Küche, da wir uns heute Abend in einem Restaurant bekochen lassen gab es mittags nur diese köstlichen Waffeln! Die Kombination Süßkartoffeln mit Kurkuma ergeben einen „Hammer“ Geschmack! Vegetarier müssen nur den dalmatinischen Pršut und den Jamón Ibérico weglassen! Zutaten und Zubereitung : 500 g Süßkartoffeln, 2 Eier, 4 gehäufte EL Mehl, 5 EL Milch, 1 gestrichenen TL…

Saiblingsnockerl in Dillsauce.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gab es Fisch von seiner zartesten Seite! Saiblingsnockerl mit Dillsauce, Zuckerschoten und Petersilkartoffeln! Eine köstliche und perfekte Menu-Kombination, die wir gerne wieder einmal genießen wollen! Zutaten und Zubereitung : 300 g Saiblingsfilet ohne Haut, 250 g Obers (Sahne), 2 Dotter, Abrieb von 1 Biozitrone, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss. Die…

Mini Pulled-Pork Burger mit selbst gebackenen Buns und Süßkartoffel-Pommes.

Hallo Freunde der guten Küche, Ok das Pulled-Pork und die Süßkartoffel-Pommes waren Fertigprodukte und mussten nur noch im Ofen fertiggestellt werden! Aber die Burger-Buns und die Saucen sind selbstgemacht worden! Für frisch gemachtes Pulled-Pork war einfach keine Zeit! Geschmeckt hat es jedenfalls gut! Zutaten und Zubereitung : Burger – Buns: 400 g Mehl, 1 Pkg….

Gebratene Blunzen mit karamellisierten Apfelscheiben, Erdäpfelwaffeln und gesmokten Zwiebeln.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibts ein Rezept aus der Kategorie Hausmannskost! Köstlich – Einfach! / Einfach – Köstlich! Die Blutwurst harmoniert mit Apfelscheiben, als Beilage ein Kartoffelpüree als Waffel zubereitet, von den gesmokten Zwiebeln waren auch noch welche übrig! Zutaten und Zubereitung : Erdäpfelwaffeln: (für 8 Stk.) 300 g Kartoffeln, 75 ml Milch, 1½ EL Butter, 38 g…

Rotkraut-Suppe.

Hallo Freunde der guten Küche, eine Suppe aus Rotkraut? Mal was anderes, hübsch anzusehen und köstlich noch dazu! Zutaten und Zubereitung : (für 6 Portionen) 1 kl. Rotkrautkopf (Rotkohl) ca. 1 kg., 375 g blaue Vitelotte-Kartoffeln, 1/2 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1-1,25 l heiße Gemüsebrühe, etwas Olivenöl, Salz + Pfeffer, 3 EL dunklen Balsamico-Essig, Zitronensaft, gedörrte Zwiebeln. Das Rotkraut putzen, halbieren und in…