Hallo Freunde der guten Küche, bei der Tafelspitz-Zubereitung ist eine sehr gute Suppe entstanden! Mit dem Gemüse, Stücken vom Tafelspitz und dem selbstgerechten Schöberl einfach köstlich! Bei winterlichen Temperaturen freuen wir uns immer auf eine heiße Suppe! Zutaten und Zubereitung : (Für 4 Portionen) 2 Eier, 50 g Mehl, 30 g Butter, 1 Prise Salz, 2…
Kategorie: Kalb
Kalbs-Tafelspitz mit Schüttelbrot-Panade, breiten Fisolen und Bratkartoffeln.
Hallo Freunde der guten Küche, heute gab es Tafelspitz vom Kalb! Der ist so zart geworden, dass er auch paniert und gebacken werden kann! Die breiten Fisolen und Bratkartoffeln waren die perfekte Beilage! Bei dieser Kälte freut man sich auf eine heiße Suppe, die bei der Zubereitung vom Tafelspitz entstanden ist! Diese ist beim folgenden…
Kalbsbrust mit Ratatouille und gebratenem Serviettenknödel.
Hallo Freunde der guten Küche, bei dieser Kälte wollte ich nicht einkaufen ! Die Zutaten dieses Menüs waren im Kühl- und Gefrierschrank vorrätig ! Daraus ist dieses köstliche Gericht entstanden ! Zutaten und Zubereitung Kalbsbrust : 1200 g Kalbsbrust, 2 Stk. Zwiebeln, 1 Bio-Zitrone, 1 Glas Kalbsfond, Rosmarinzweige, Piment d´Espelette, tasmanischer Bergpfeffer, Salz. Die Kalbsbrust mit Salz, Pfeffer und Piment d´Espelette würzen und in…
Bayrischer Leberkäse selbstgemacht aus dem Thermomix ®.
Hallo Freunde der guten Küche, mein Mann der „grillpate“ hat heute Leberkäse selbst gemacht ! Die Zubereitung fand im Thermomix ® und Backofen statt, deswegen wird dieses Rezept auf meinem Kochblog veröffentlicht. (kann natürlich auch im Grill gebacken werden, es war aber heute doch zu kalt dafür!) Es ist zwar eine etwas aufwändige Zubereitung, aber wegen des hervorragenden Geschmacks eine besondere Köstlichkeit ! Zutaten und…
Kalbsrollbraten mit gebratenen Champignons und Paprika de la Vera Nudeln.
Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s saftigen und zarten Kalbsrollbraten aus dem Gußeisenbräter. Dazu gebratene Champignons und hausgemachte Nudeln, die ich am Adventmarkt entdeckt habe. Ich habe noch nie so viele verschiedene Nudelsorten gesehen, welche dort angeboten wurden ! Zutaten und Zubereitung : 1565 g Kalbsrollbraten, 20 ml Öl, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 250…
Piccata Milanese 2, Bandnudeln mit Tomatensauce und Zucchinigemüse.
Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s wieder einmal Piccata Milanese. Die Beilagen unterscheiden sich vom ersten Piccata Milanese 1 Rezept. Diesmal gibt´s Bandnudeln mit Tomatensauce und Zucchinigemüse dazu. Zutaten und Zubereitung Tagliatelle : 250 g Tagliatelle-Nudeln in leicht gesalzenem Wasser “al dente” kochen. Zutaten und Zubereitung Tomatensauce : 250 g Tomaten in Stücke geschnitten, etwas Olivenöl, 1 EL Tomatenpesto, etwas Wasser, 1 TL Oregano,…
Piccata Milanese 1 mit selbst gemachten Fettucine-Nudeln
Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s Piccata Milanese (Schnitzel vom Kalb; sind der Ursprung unserer Wienerschnitzel aus Mailand !) und selbst gemachte Bandnudeln (eine Nudelmaschine zahlt sich aus, die selbstgemachten schmecken einfach besser !) Zutaten und Zubereitung Fettucine : 340 g Hartweizengrieß, 160 g Eier (ca. 3 Stk). Die Zutaten in die Nudelmaschine (Unold) füllen und nach Anleitung…
gourmeetme 