Hallo Freunde der guten Küche, der Rote Rüben Saft gab diesen Spaghetti diese hübsche Farbe! Schmecken dadurch noch besser und das Auge isst sowieso mit! Zu einer Pasta gehört auch eine cremige Sauce. Die Erbsen darin wurden ganz frisch aus den Schoten ausgelöst! Zutaten und Zubereitung : 400 g Spaghetti, 750 ml Rote Rüben (Beete)…
Kategorie: Hülsenfrüchte
Überbackene Spargel Cannelloni mit Schinken.
Hallo Freunde der guten Küche, Spargel einmal anders zubereitet! Bekannte Komponenten wie Schinken und Béchamelsauce kommen natürlich auch vor! Der Hohlraum der Cannelloni kann sehr gut genutzt werden, um den Spargel reinzustecken! Ein sehr einfaches und köstliches Rezept! Zutaten und Zubereitung : 500 g Spargel (bei mir: grüner Spargel), 8 Cannelloni, 3 EL Butter, 3 EL Mehl, 100 g…
Steirische Käferbohnensuppe.
Hallo Freunde der guten Küche, eine serbische Bohnensuppe hat schon jeder einmal gegessen! Die Käferbohnensuppe ist eine steirische Spezialität und nicht so bekannt! So köstlich wie diese schmeckt, sollte sie doch auch einmal zubereitet werden! Zutaten und Zubereitung : ¼ kg getrocknete Käferbohnen, 1 L Wasser lauwarm, Bohnenkraut (alternativ Lorbeerblätter), ½ TL Zucker, 1 TL Salz, 1 Zwiebel, 2 EL Iberico-Schweineschmalz…
One Pot Pasta mit Salsiccia.
Hallo Freunde der guten Küche, heute gab es schnelle und köstliche Küche mit vorrätigen Zutaten, wie Radiatori, Salsiccia, Erbsen und Parmesan! Und schmeckt noch dazu sehr gut! Zutaten und Zubereitung : 1 Knoblauchzehe, 2 Salsicce (ital. Bratwurst à 90-100 g), 300 ml Geflügelfond (oder Hühnerbrühe), 125 g Obers (Sahne), 300 g Penne (Radiatori), 200 g…
Kalbs-Tafelspitz mit Schüttelbrot-Panade, breiten Fisolen und Bratkartoffeln.
Hallo Freunde der guten Küche, heute gab es Tafelspitz vom Kalb! Der ist so zart geworden, dass er auch paniert und gebacken werden kann! Die breiten Fisolen und Bratkartoffeln waren die perfekte Beilage! Bei dieser Kälte freut man sich auf eine heiße Suppe, die bei der Zubereitung vom Tafelspitz entstanden ist! Diese ist beim folgenden…
Schichtfleisch-Reste-Küche.
Hallo Freunde der guten Küche, mein Mann der „grillpate“ hat mexikanisches Schichtfleisch im Dutch Oven zubereitet! Es hat sehr köstlich geschmeckt, es ist aber trotzdem noch etwas davon übrig geblieben! Diesen Rest habe ich mit Kartoffeln, Eiern und Bohnen zu einem neuen Gericht zusammengefügt! Resteküche kann durchaus schmackhaft sein! Zutaten und Zubereitung : ½ kg…
Bud Spencer´s Beans & Bacon Burger im selbstgemachten Bier-Bun.
Hallo Freunde der guten Küche, dieser Burger schmeckt natürlich auch Terence Hill und uns sehr gut! Im Gegensatz zur Dschungelcamp – Verpflegung können Bohnen auch sehr schmackhaft sein! Die Bier-Buns wurden wieder einmal selbst gebacken, es darf jedoch auch ein gekühltes Bier dazu getrunken werden! Zutaten und Zubereitung : Bohnen: 1 Gemüsezwiebel, 6 kleine Knoblauchzehen,…
Saiblingsnockerl in Dillsauce.
Hallo Freunde der guten Küche, heute gab es Fisch von seiner zartesten Seite! Saiblingsnockerl mit Dillsauce, Zuckerschoten und Petersilkartoffeln! Eine köstliche und perfekte Menu-Kombination, die wir gerne wieder einmal genießen wollen! Zutaten und Zubereitung : 300 g Saiblingsfilet ohne Haut, 250 g Obers (Sahne), 2 Dotter, Abrieb von 1 Biozitrone, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss. Die…
Bohnen-Chili mit Thymian und Eierstich (Vegetarisch).
Hallo Freunde der guten Küche, wenn es draußen schon kälter wird wärmt uns dieses feurige Chili wieder innerlich auf! Und gibt uns nach der herbstlichen Gartenarbeit, wie z.B. Laub rechen wieder verbrauchte Energie zurück! Zutaten und Zubereitung Bohnen-Chili : (für 2 Portionen) 300 g rote Zwiebeln, 300 ml Gemüsesuppe, 3 Knoblauchzehen, 300 g Käferbohnen (gekocht), 100…
Gegrillter Schweinebauch Moo Daeng mit Jasmin-Reis und Fisolen.
Hallo Freunde der guten Küche, heute gibts saftig gegrilltes Schweinefleisch Moo Daeng wie es überall in Thailand auf Straßenmärkten angeboten wird. Ursprünglich chinesischen Ursprungs – Char Siu genannt – findet es sich in Abwandlungen in ganz Südostasien. Das Fleisch wird über Nacht mit trockenen Gewürzen wie Zimt, Sternanis, Kardamom aber auch frischen wie Ingwer und Galgant…
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