Steirische Käferbohnensuppe.

Hallo Freunde der guten Küche, eine serbische Bohnensuppe hat schon jeder einmal gegessen! Die Käferbohnensuppe ist eine steirische Spezialität und nicht so bekannt! So köstlich wie diese schmeckt, sollte sie doch auch einmal zubereitet werden! Zutaten und Zubereitung : ¼ kg getrocknete Käferbohnen, 1 L Wasser lauwarm, Bohnenkraut (alternativ Lorbeerblätter), ½ TL Zucker, 1 TL Salz, 1 Zwiebel, 2 EL Iberico-Schweineschmalz…

One Pot Pasta mit Salsiccia.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gab es schnelle und köstliche Küche mit vorrätigen Zutaten, wie Radiatori, Salsiccia, Erbsen und Parmesan! Und schmeckt noch dazu sehr gut! Zutaten und Zubereitung : 1 Knoblauchzehe, 2 Salsicce (ital. Bratwurst à 90-100 g), 300 ml Geflügelfond (oder Hühnerbrühe), 125 g Obers (Sahne), 300 g Penne (Radiatori), 200 g…

Schichtfleisch-Reste-Küche.

Hallo Freunde der guten Küche, mein Mann der „grillpate“ hat mexikanisches Schichtfleisch im Dutch Oven zubereitet! Es hat sehr köstlich geschmeckt, es ist aber trotzdem noch etwas davon übrig geblieben! Diesen Rest habe ich mit Kartoffeln, Eiern und Bohnen zu einem neuen Gericht zusammengefügt! Resteküche kann durchaus schmackhaft sein! Zutaten und Zubereitung :  ½ kg…

Bud Spencer´s Beans & Bacon Burger im selbstgemachten Bier-Bun.

Hallo Freunde der guten Küche, dieser Burger schmeckt natürlich auch Terence Hill und uns sehr gut! Im Gegensatz zur Dschungelcamp – Verpflegung können Bohnen auch sehr schmackhaft sein! Die Bier-Buns wurden wieder einmal selbst gebacken, es darf jedoch auch ein gekühltes Bier dazu getrunken werden! Zutaten und Zubereitung :  Bohnen: 1 Gemüsezwiebel, 6 kleine Knoblauchzehen,…

Saiblingsnockerl in Dillsauce.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gab es Fisch von seiner zartesten Seite! Saiblingsnockerl mit Dillsauce, Zuckerschoten und Petersilkartoffeln! Eine köstliche und perfekte Menu-Kombination, die wir gerne wieder einmal genießen wollen! Zutaten und Zubereitung : 300 g Saiblingsfilet ohne Haut, 250 g Obers (Sahne), 2 Dotter, Abrieb von 1 Biozitrone, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss. Die…

Bohnen-Chili mit Thymian und Eierstich (Vegetarisch).

Hallo Freunde der guten Küche, wenn es draußen schon kälter wird wärmt uns dieses feurige Chili wieder innerlich auf! Und gibt uns nach der herbstlichen Gartenarbeit, wie z.B. Laub rechen wieder verbrauchte Energie zurück! Zutaten und Zubereitung Bohnen-Chili : (für 2 Portionen) 300 g rote Zwiebeln, 300 ml Gemüsesuppe, 3 Knoblauchzehen, 300 g Käferbohnen (gekocht), 100…

Gegrillter Schweinebauch Moo Daeng mit Jasmin-Reis und Fisolen.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibts saftig gegrilltes Schweinefleisch Moo Daeng wie es überall in Thailand auf Straßenmärkten angeboten wird. Ursprünglich chinesischen Ursprungs – Char Siu genannt – findet es sich in Abwandlungen in ganz Südostasien. Das Fleisch wird über Nacht mit trockenen Gewürzen wie Zimt, Sternanis, Kardamom aber auch frischen wie Ingwer und Galgant…

Orientalischer Burger (Vegetarisch).

Hallo Freunde der guten Küche, es muss nicht immer Fleisch im Burger sein! Auch meinem Mann, dem „Grillpaten„, hat er geschmeckt, obwohl in seinen Grillzubereitungen fast immer Fleisch vorkommt! Zutaten und Zubereitung : Patty : 350 g Süßkartoffeln (oder Kartoffeln festkochend), 200 g rote Linsen, Salz, 2 Handvoll Korianderblätter, 1-2 Chilischoten, 5 EL Kokosmilch, 2-3…

Veggie Texmex-Burger mit Avocado und Salsa.

Hallo Freunde der guten Küche, heute habe ich einen vegetarischen Burger zubereitet! Es schmeckt auch diese fleischlose Variante echt gut, probiert es doch einfach einmal aus! Zutaten und Zubereitung : (für 6 Stk.) Laibchen: 375 g Süßkartoffeln, 50 g Quinoa, ½ rote Zwiebel, 1,5 EL Haferflocken, ½ Bund Petersilie, 160 g Kidneybohnen (Dose, Abtropfgewicht), ½ TL gemahlener Kümmel, ½ TL edelsüßes Paprikapulver,…

Hühnerschnitzel mit lauwarmem Bohnen-Salat und Dip-Sauce.

Hallo Freunde der guten Küche, ein leichtes Gericht mit Bohnen-Salat und Dip-Sauce. Einfach, schnell und schmackhaft! Zutaten und Zubereitung : Salat : 500 g breite Bohnen, 250 g Kidney-Bohnen (aus der Dose, Abtropfgewicht), 50 g Pancetta-Speck, 4 EL Weißweinessig, 6 EL Olivenöl, 4 Radieschen in Scheiben geschnitten, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten. Hühnerschnitzel :…

Lachsröschen mit Petersilpüree und Erbsen, Zitronencreme, Oliven und Schnittlauch-Fougasse nach Yannick Alléno.

Hallo Freunde der guten Küche, das bestellte Kochbuch von Yannick Alléno über französische Küche ist endlich da ! Billig war es zwar nicht, für die € 129.- gibt es jedoch ein mächtiges Buch mit 782 Seiten voll mit kulinarischen Kunstwerken ! Mit der nötigen Ehrfurcht habe ich mir diese kalte Vorspeise zugetraut, inspiriert von Kreationen aus diesem Almanach der Köstlichkeiten !…