Carbonada (Schmorfleisch) mit Polenta-Talern.

Hallo Freunde der guten Küche, da es für Gartenarbeit zu kalt ist habe ich Zeit um dieses köstliche Schmorfleisch zuzubereiten! Nach 1 Std. Garzeit ist das Fleisch sehr weich geworden! Zutaten und Zubereitung : 500 g Rindfleisch aus der Oberschale, 300 g Zwiebeln, 400 g Karotten (Möhren), 100 g Speck, 100 g Butter, 50 g Mehl,…

Schinken-Nudel-Auflauf mit QimiQ.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe schon öfter einen Auflauf mit Schinken, Nudeln und Käse gemacht! Erst jetzt habe ich entdeckt, wie einfach die Zubereitung mit Hilfe von QimiQ ist! Zutaten und Zubereitung : 300 g Farfalle (oder andere Nudeln), 250 g Schinken, 250 g QimiQ Saucenbasis, 100 g Parmesan gerieben, 50 ml Milch, 1 Kugel Mozzarella, Pfeffer und Salz….

Hühnerbrust in Zwiebel-Obers-Sauce mit Zucchinispaghetti.

Hallo Freunde der guten Küche, wieder eine schnelle und köstliche Zubereitung mit Huhn in Zwiebel-Obers-Sauce, Zucchinispaghetti und Reis. Zutaten und Zubereitung : 3 Hühner- (Hähnchen-) Brüste, Röstzwiebel, 250 ml Obers (Sahne), 2 EL Paprikapulver edelsüß, 2 EL Vegeta, 2 Tassen Basmati-Reis, 2 Zucchini, etwas Butter, Salz und Pfeffer. Obers, Röstzwiebel, Vegeta und Paprikapulver vermengen. Die Hühnerbrüste…

Stelze wie vom Wiener Prater.

Hallo Freunde der guten Küche, das Schweizerhaus im Wiener Prater hat wieder geöffnet. Traditionell wird in diesem Lokal eine Stelze gegessen und ein Krügel Budweiser Bier getrunken (nicht nur von den Wienern gerne besucht, auch ein Tipp für Touristen!) Ich habe eine Stelze zubereitet die so knusprig und schmackhaft wie das Original gelungen ist! Zutaten und Zubereitung : 1 große hintere Schweinestelze (ca. 11∕2-2 kg), Knoblauchpaste…

Wiener Heringssalat.

Hallo Freunde der guten Küche, zum Faschingsende und dem Beginn der Fastenzeit wird überall Heringsschmaus angeboten. Die Zubereitung ist nicht schwierig, darum machen wir ihn selbst! So schön kann fasten sein, er schmeckt einfach köstlich! Da wir auf Urlaub in Barcelona waren, wurde bis jetzt nichts neues gebloggt! Aber jetzt geht es wieder los, ihr könnt euch auch auf…

Pasta austriaca (überbackene Schinkenfleckerl aus Wien).

Hallo Freunde der guten Küche, diese Schinkenfleckerl sind eine Wiener Spezialität! Sie sollten original mit Fleckerln und Schinken zubereitet werden. Ich hatte nur Farfalle und gekochtes Selchfleisch zu Hause vorrätig, es schmeckte aber trotzdem köstlich! Zutaten und Zubereitung : 200 g Nudeln (Fleckerl oder andere), 50 g Butter, 50 g Mehl glatt, ¼ L Milch, 2…

Zweierlei Piroggen (Pierogi) mit Fleisch und vegetarisch.

Hallo Freunde der guten Küche, ein weiteres Gericht aus der polnischen Küche! Auch dieses Rezept wurde mir von einer polnischen Köchin verraten! Beide Varianten der Füllung schmecken sehr gut (probiert doch beide aus!). Durch den selbstgemachten Teig ein etwas aufwändiges Gericht, die Belohnung dafür ist aber ein sehr schmackhaftes Ergebnis! Zutaten und Zubereitung : 500 g Mehl, 2…

Polnische Borschtsch (Barszcz)(vegetarisch).

Hallo Freunde der guten Küche, diese Spezialität aus Polen ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt auch sehr gut! Die gesunden Inhaltsstoffe der roten Rüben stärken unsere Abwehrkräfte, das können wir jetzt zur Grippezeit recht gut brauchen! Dieses Rezept habe ich von einer Bekannten aus Polen erhalten! Zutaten und Zubereitung : 500 g rote Rüben (Bete) vorgekocht, ½ L Rote-Rübensaft, 1 große mehliger Erdapfel…

Gefüllte Paprika.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt es wieder eine Wiener Spezialität aus der Kategorie Hausmannskost! Paprikaschoten bieten genug Platz um gefüllt zu werden! Es muss auch nicht immer Fleisch drinnen sein, die gefüllten Paprika schmecken auch mit vegetarischen Füllungen sehr gut! Zutaten und Zubereitung : 3 große Paprikaschoten grün (oder farbig gemischt), 1/2 kg Rindfleisch faschiert, 1 altbackene…

Grammelknödel.

Hallo Freunde der guten Küche,   da es draußen eisig kalt ist darf es auch einmal deftige Hausmannskost sein. Diese Grammelknödel (Griebenklöße) nach Omas Rezept schmecken einfach köstlich ! Zutaten und Zubereitung : 2 Stk. Eier, 500 g Erdäpfel (Kartoffeln), 1 Prise Majoran, 200 g Mehl, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1/2 L Wasser zum Kochen, 50…