Mit Mangold gefüllte Portobellos und Thunfischbrot aus der Petromax K4 Kastenform.

Hallo Freunde der guten Küche, die gefüllten Portobellos schmecken schon alleine sehr gut und sind die vegetarische Komponente dieser Zubereitung! Ich habe noch ein Thunfischbrot dazu gemacht! Beides zusammen ergibt ein kräftiges Frühstück kann aber auch als Hauptspeise gegessen werden! Die Portobellos wurden beim letzten Grillmenü nicht verwendet und sollten verarbeitet werden, der Mangold konnte…

Rindfleisch-Spargelpfanne asiatisch.

Hallo Freunde der guten Küche, wir essen gerne asiatisch! Deswegen musste es wieder einmal etwas aus dem Wok sein! Sorry, heute habe ich von dem Gericht nur ein Handy-Bild gemacht! Zutaten und Zubereitung : 400 g Rindslungenbraten, 1 EL rote Currypaste, 80 g Cashewkerne, 2 Knoblauchzehen, 20 g Ingwer, 600 g violetter Spargel, 3 Jungzwiebeln,…

Bärlauchsalz aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, aus dem letzten Bärlauch der Saison wurde Bärlauchsalz gemacht! So kann dieser tolle Knoblauchgeschmack über Monate konserviert werden! Dieses Salz wird in der guten Küche und bei Grillgerichten zum Einsatz kommen! Zutaten und Zubereitung : 500 g grobes Meersalz, 100 g Bärlauch.   Den Bärlauch gründlich waschen, trocknen und in kleine…

Jakobsmuschel-Auberginen-Burger.

Hallo Freunde der guten Küche, im Garten ist jetzt viel zu tun! Blumen, Kräuter und Gemüse müssen jetzt neu gesetzt, der Rasen gemäht und Unkraut gejätet werden! Deswegen wollte ich etwas schnelles zubereiten! Eine Packung Burger-Buns, TK Jakobsmuscheln, eine Aubergine, Blattsalatmix  und Erdbeeren waren vorrätig! Aus diesen Zutaten ist dieser köstliche Burger entstanden! Zutaten und…

Gefüllte Aubergine.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe am Markt schöne Auberginen bekommen! Da ich sie füllen wollte, hab ich noch Faschiertes, Feta-Käse und Cocktailtomaten eingekauft! Sonstige Zutaten waren zu Hause vorrätig! Einmal etwas anderes und es schmeckte wirklich gut! Zutaten und Zubereitung : 2 Stk. frische mittelgroße Auberginen, 40 g Zwiebel in Würfel geschnitten, 2…

Bärlauch-Hasselback-Hendl.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibts ein Hühnerbrustfilet gefüllt mit einer würzig cremigen Bärlauchfüllung mit Frischkäse und Parmesan. Bei der Hasselback-Zubereitung ist dank mehrerer Taschen im Fleisch, später bei jedem Bissen ausreichend Füllung dabei und das Hendl bleibt beim Gratinieren im Ofen dazu extra saftig! Nach Ende der Bärlauch-Saison kann auch Spinat verwendet werden! Zutaten und…

Spaghetti Carbonara mit Spargel und Bärlauch.

Hallo Freunde der guten Küche, amerikanische Soldaten waren in den Abruzzen stationiert und fanden zunächst einmal Pasta, Käse und Eier als Nahrungsmittel vor. Das typische amerikanische Frühstück bestand hingegen aus Speck und Ei, weshalb den US-amerikanischer Soldaten auch Bacon- und Eipulver-Rationen zuteil wurden. Die Soldaten kombinierten alle diese Zutaten einfach, und heraus kam die Pasta…

Grünspargelcremesuppe aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, es muß nicht immer weißer Spargel sein! Auch der grüne ist hervorragend für Suppe geeignet! Und mit dem Thermomix ® gehts außerdem sehr schnell! Zutaten und Zubereitung : 1 Stück Zwiebel halbiert, 15 g Butter, 500 g grüner Spargel Nettogewicht Spitzen separiert, 750 g Gemüsebrühe, 30 g Kartoffelmehl, Pfeffer, Salz, 1 Prise Muskat, 200 g Obers (Sahne) zum Kochen…

Rote-Rüben-Ravioli.

Hallo Freunde der guten Küche, heute einmal eine andere Zubereitung der Ravioli! Durch den Rote-Rübensaft bekommen sie diese tolle Farbe! Das Auge isst bekanntlich mit! Traumhaft gut, unbedingt nachkochen! Zutaten und Zubereitung :  300 g Hartweizenmehl doppelt gemahlen, Salz, 2 EL Olivenöl, 150 ml Rote-Rüben (Bete)-Saft. 2 Schalotten, 6 Stiele Thymian, 300 g Schaffrischkäse, 2…

Kartoffelwaffeln mit Spinat und Ei in der Cocotte.

Hallo Freunde, heute am Gründonnerstag gibt es Spinat und Kartoffeln! Diesmal wurde diese Tradition aber etwas anders umgesetzt! Die Kartoffeln sind als Waffel und der Spinat in der Cocotte zubereitet! Zutaten und Zubereitung : Kartoffelwaffeln aus dem Thermomix ®: 500 g Kartoffen roh geschält und geviertelt, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 Eier, 75 g Mehl, Salz, Pfeffer, Majoran. Alle Zutaten…

Süßkartoffel-Linsen-Curry.

Hallo Freunde der guten Küche, durch einen Beitrag des Blogs „LYREBIRD“ inspiriert habe ich dieses vegetarische Gericht  zubereitet! Dieses Curry kommt ohne Fleisch aus, schmeckt durch den Mango-Saft   fruchtig und hat durch die Chilipaste eine angenehme Schärfe! Durchgefroren nach einem Winterspaziergang? Dieses Curry heizt uns innerlich wieder auf! Zutaten und Zubereitung :  5 mittelgroße…

Bärlauchsuppe.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Suppe ist zur Fastenzeit gerade richtig! Besonders jetzt, wo es frischen Bärlauch bei uns in den Donau-Auen gibt! Trotz tiefen Temperaturen und Schneefall konnten wir genug für diese Suppe sammeln! Ein Stück selbstgemachtes Joseph-Brot dazu – köstlich! Zutaten und Zubereitung : 80 g Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 300 g Kartoffeln, 40…