Hallo Freunde der guten Küche, es sind nicht immer selbstgemachte Bratwürste vorrätig! Dieses würzige Hackfleisch im Schweinsnetz gerollt, ist auch selbstgemacht und eine sehr gute Alternative zur Bratwurst! Das Kürbispüree und der gebratene Romana-Salat haben sehr gut als Beilage dazu gepasst! Zutaten und Zubereitung: „Bratwürste“: 800 g gemischtes Faschiertes (Hackfleisch), Schweinsnetz (beim Fleischhauer vorbestellen), 1 frische rote…
Kategorie: Gemüse
Rote Spaghetti mit Chili, frischen Erbsen und Zitrone.
Hallo Freunde der guten Küche, der Rote Rüben Saft gab diesen Spaghetti diese hübsche Farbe! Schmecken dadurch noch besser und das Auge isst sowieso mit! Zu einer Pasta gehört auch eine cremige Sauce. Die Erbsen darin wurden ganz frisch aus den Schoten ausgelöst! Zutaten und Zubereitung : 400 g Spaghetti, 750 ml Rote Rüben (Beete)…
Männergrippe! Abhilfe: Hühnersuppe, Resultat: Hühnerfrikassee.
Hallo Freunde der guten Küche, da mein Mann Männergrippe hat (eine der schlimmsten Erkrankungen, die ein Mann haben kann!) habe ich Hühnersuppe gekocht! Diese soll sehr gut gegen Erkältung helfen! Wollt ihr wissen warum? Der „netdoktor“ erklärt es uns: Hühnersuppe blockiert im Organismus bestimmte weiße Blutkörperchen, die sogenannten Neutrophile. Sie sind für die Entzündungsprozesse im Körper…
Barbarie-Entenbrust Sous Vide mit Kohlsprossen, Erdäpfelpüree und Rotweinsauce.
Hallo Freunde der guten Küche, seit Weihnachten gehört ein Sous Vide Stick zum Haushalt! Dieser wurde für die Zubereitung des heutigen Menüs verwendet! Damit gelingt die perfekte Entenbrust ganz ohne Stress mit der gewünschten Kerntemperatur! Durch den Garvorgang im Vakuumbeutel bei genau geregelter Wassertemperatur kann diese Aufgabe problemlos vom Sous Vide Stick übernommen werden! Somit…
Rote-Rüben-Burger mit Karotten-Weißkrautsalat.
Hallo Freunde der guten Küche, es muß nicht immer Fleisch im Burger sein! Auch vegetarische Alternativen schmecken sehr gut! Heute ist wieder einmal alles selbst gemacht: Die Burger Buns, das Patty aus roten Rüben und der Krautsalat! Zutaten und Zubereitung : Füllung: 450 g Rote Rüben (Rote Bete) bei mir: vorgekocht, 1 kl. gelbe Zwiebel,…
Mairübchen gebraten mit Panko-Panade.
Hallo Freunde der guten Küche, bei dieser Zubereitung bin ich bei „Falkkochblog“ fündig geworden! Die gesunden Mairübchen gibts jetzt überall am Markt! Es muß nicht immer Fleisch sein, dieses Gemüse eignet sich auch sehr gut zum braten in Panade! Zutaten und Zubereitung : Mairübchen, Pankomehl, Ei, Salz, Zitrone, Pfeffer, Mehl, Butterschmalz zum Ausbacken. (bei mir: Schmalz vom Iberico-Schwein dafür…
Geflochtenes Filet mit lila Püree, lila Spargel und lila Melanzani.
Hallo Freunde der guten Küche, ein Schweinefilet zum Zopf zu flechten ist schon originell! Da passen dann auch die lila Beilagen perfekt dazu! Schließlich heißt es: „Das Auge isst mit“. Auch der Geschmack ist hervorragend! Zutaten und Zubereitung : Geflochtenes Filet: 1 Schweinefilet. Marinade: 1 EL Paprika, 1 TL Currypulver, 1 TL Salz, 3 EL Olivenöl, 1 TL Chilipulver….
Überbackene Spargel Cannelloni mit Schinken.
Hallo Freunde der guten Küche, Spargel einmal anders zubereitet! Bekannte Komponenten wie Schinken und Béchamelsauce kommen natürlich auch vor! Der Hohlraum der Cannelloni kann sehr gut genutzt werden, um den Spargel reinzustecken! Ein sehr einfaches und köstliches Rezept! Zutaten und Zubereitung : 500 g Spargel (bei mir: grüner Spargel), 8 Cannelloni, 3 EL Butter, 3 EL Mehl, 100 g…
Mit Mangold gefüllte Portobellos und Thunfischbrot aus der Petromax K4 Kastenform.
Hallo Freunde der guten Küche, die gefüllten Portobellos schmecken schon alleine sehr gut und sind die vegetarische Komponente dieser Zubereitung! Ich habe noch ein Thunfischbrot dazu gemacht! Beides zusammen ergibt ein kräftiges Frühstück kann aber auch als Hauptspeise gegessen werden! Die Portobellos wurden beim letzten Grillmenü nicht verwendet und sollten verarbeitet werden, der Mangold konnte…
Rindfleisch-Spargelpfanne asiatisch.
Hallo Freunde der guten Küche, wir essen gerne asiatisch! Deswegen musste es wieder einmal etwas aus dem Wok sein! Sorry, heute habe ich von dem Gericht nur ein Handy-Bild gemacht! Zutaten und Zubereitung : 400 g Rindslungenbraten, 1 EL rote Currypaste, 80 g Cashewkerne, 2 Knoblauchzehen, 20 g Ingwer, 600 g violetter Spargel, 3 Jungzwiebeln,…
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