Reste-Blätterteigschnecken mit Bärlauch.

Hallo Freunde der guten Küche, diesmal wurden wieder Reste verwertet! Aktuell natürlich mit Bärlauch! Ein köstlicher Fingerfood-Snack für zwischendurch! Zutaten und Zubereitung : 1 Pkg. Blätterteig, Reste: z.B. Kartoffeln (bei mir Petersilkartoffeln), Bauchspeck fein gehackt (auch Wurst oder Schinken), Frischkäse, Parmesan gerieben (oder anderen Käse), Bärlauch fein gehackt, 1 Ei. Den Blätterteig ausrollen. Zerdrückte Kartoffeln mit den anderen…

Spanische Tapas mit selbst gebackener Corona.

Hola amics de la bona cuina, zur Auffrischung der Urlaubsgefühle habe ich Tapas zubereitet. Während unserem Barcelona-Urlaub haben wir welche gegessen, aber meine feine Auswahl kann da locker mithalten! Einziger Wermutstropfen: ich muss sie jetzt selbst zubereiten, im Urlaub wurden diese Vorspeisen für mich zubereitet und serviert! (schluchz) Zutaten und Zubereitung : Corona : 300g lauwarmes Wasser, 1…

Churros.

Hallo Freunde der guten Küche, an meinem heutigen Geburtstag wurde ich von meiner Familie bei einem französischen Bistrot in Wien zum Essen eingeladen ! Die folgende spanische Nachspeise (Churros werden in Spanien auch schon zum Frühstück oder zwischendurch gegessen) wurde von Mann und Tochter zubereitet, auch die Küche wurde danach von ihnen gereinigt ! Ach, Geburtstage sollten öfter sein…

Blätterteigblume mit Schinken-Käsefülle.

Hallo Freunde der guten Küche, man braucht nur Blätterteig um diesen schnellen Snack zuzubereiten. Die Füllung kann mit Resten nach Belieben hergestellt werden ! (in meinem Fall mit Chilisenf, Schinken und Käse) Zutaten und Zubereitung : 2 runde Blätterteige von 30 cm Durchmesser (oder rechteckige zuschneiden), Mehl zum bestäuben, Schinken und Käse (ca. 400 g), Chilisenf. Schinken und Käse im Mixbecher des…

Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung / oder mit Roquefort-Birnen-Füllung.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s einen weihnachtlichen Snack für zwischendurch ! Diese Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung schmecken wunderbar !  Ich habe auch welche mit Roquefort und Birne gebacken. Entscheidet selbst, welche Euch besser schmecken ! Zutaten und Zubereitung : 1) 100 g Äpfel, 1/2 TL gemahlener Zimt (für Apfel-Zimt-Füllung). 2) 1 Birne, 100 g Roquefort (für Roquefort-Birnenfüllung)….

Weihnachtsbaum-Cupcakes.

Hallo Freunde der guten Küche, zur Einstimmung auf Weihnachten habe ich diese köstlichen Cupcakes gebacken. Diese schmecken so gut, dass ich solche bis zum Weihnachtsfest noch öfters zubereiten werde müssen ! Zutaten und Zubereitung Cupcake : (für 12 Stück) 75 g weiche Butter, 175 g brauner Rohrzucker (extrafein), 115 g Staub- (Puder-) Zucker, 1 TL Vanilleextrakt,  4 Eier getrennt,…

Mexikanische Burritos mit Faschiertem, Calypso-Bohnen und Mais.

Hallo Freunde der guten Küche, Calypso-Bohnen warteten schon länger auf eine Verarbeitung, 1 Dose Mais, gelbe Paprikaschoten, 1 Pkg. Tortillas und 1 Becher griechischer Joghurt waren auch vorhanden. Fehlende Zutaten wie Faschiertes und Avocados besorgt, und es konnte losgehen mit der Zubereitung dieser Tortillas. Einmal was Anderes und  es hat uns Allen sehr gut geschmeckt !…

Spaghetti Carbonara Muffins.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s Spaghetti Carbonara als Muffin gebacken. Ein köstliches Fingerfood als Snack zwischendurch, oder als Mittagessen zum Mitnehmen an den Arbeitsplatz. Ein Hingucker wenn Gäste kommen und auch schnell vorzubereiten ! Zutaten und Zubereitung : 3 Stk. Eidotter, 100 g Käse, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 Stk. Zwiebel, 200 ml Schlagobers (Sahne), 250 g Spaghetti,…

Brau-Burger.

Hallo Freunde der guten Küche, heute mach ich meinem Mann, dem „grillpaten“ Konkurrenz ! Burger müssen nicht immer am Grill zubereitet werden, sie schmecken auch mit kalten Füllungen sehr gut. Mit selbst gebackenen Bier-Buns noch besser ! Zutaten und Zubereitung : für Burger-Buns siehe Rezept : „Bier-Buns„. für Senfcreme : 1 rote und 1 grüne Peperoni, 1 TL Kren (Meerrettich)…

Black-Jack-Burger.

Hallo Freunde der guten Küche, nicht nur der „Grillpate“ kann gute Burger zubereiten !  Diesen hat sich meine Tochter gewünscht, er ist sehr köstlich geworden und hat auch meinem Mann geschmeckt ! Zutaten Fleisch : 500 g Faschiertes (Hackfleisch) vom Rind, 100 g schwarze Oliven ohne Stein, 1 Ei, 2 TL Senf, 2 EL BBQ Sauce…