Osterkuchen aus Rumänien (Pasca).

Hallo Freunde der guten Küche, ich war auf der Suche nach einem neuen Rezept für Oster-Kuchen! Bei der rumänischen Küche bin ich fündig geworden! Der Kuchen Pasca ist eine Mischung aus Hefezopf und Käsekuchen und schmeckt wirklich sehr köstlich! Solltet ihr unbedingt auch einmal probieren! Zutaten und Zubereitung: (für eine 26 cm Springform) 500 g Mehl, 1 Ei…

Original Kärntner Reindling.

Hallo Freunde der guten Küche, Der Reindling ist eine köstliche Kärntner Spezialität! Zur Osterjause muß er unbedingt dabei sein, er schmeckt aber so gut dass man ihn nicht nur zu Ostern zubereitet! Diese süße Mehlspeise passt nämlich perfekt zur Kaffeejause! Nach diesem Rezept gelingt er (meistens)! Voraussetzung für das Gelingen: Alle Zutaten sollten vor der…

Schnelle Bratwürste für Grill und Pfanne, mit Kürbispüree und gebratenem Romana-Salat.

Hallo Freunde der guten Küche, es sind nicht immer selbstgemachte Bratwürste vorrätig! Dieses würzige Hackfleisch im Schweinsnetz gerollt,  ist auch selbstgemacht und eine sehr gute Alternative zur Bratwurst! Das Kürbispüree und der gebratene Romana-Salat haben sehr gut als Beilage dazu gepasst! Zutaten und Zubereitung: „Bratwürste“: 800 g gemischtes Faschiertes (Hackfleisch), Schweinsnetz (beim Fleischhauer vorbestellen), 1 frische rote…

Brioche-Tarte.

Hallo Freunde der guten Küche! Das Rezept der Tarte Tropézienne, einer französischen Spezialität aus Saint Tropez, habe ich etwas verändert! Die Créme Mousseline habe ich dabei weggelassen, da doch sehr viel Butter darin verarbeitet ist! Die Brioche schmeckt auch ohne die Créme ausgezeichnet zur Kaffeejause! Das Originalrezept: Tarte Tropézienne Zutaten und Zubereitung: 550 g Mehl,…

Unser bestes Sauerteig-Brot.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe die Rezeptur meines Sauerteig-Brots immer wieder verändert! Hier die Letztversion des, unserer Meinung nach, am besten schmeckenden Brots! Es ist schon etwas aufwändig ein solches Brot zu backen! Das Ergebnis ist aber: Ein Brot wie es früher gebacken wurde, ohne Zusatzstoffe und Backtriebmittel, herrlich duftend, locker und mit…

Rote Spaghetti mit Chili, frischen Erbsen und Zitrone.

Hallo Freunde der guten Küche, der Rote Rüben Saft gab diesen Spaghetti diese hübsche Farbe! Schmecken dadurch noch besser und das Auge isst sowieso mit! Zu einer Pasta gehört auch eine cremige Sauce. Die Erbsen darin wurden ganz frisch aus den Schoten ausgelöst! Zutaten und Zubereitung : 400 g Spaghetti, 750 ml Rote Rüben (Beete)…

Männergrippe! Abhilfe: Hühnersuppe, Resultat: Hühnerfrikassee.

Hallo Freunde der guten Küche, da mein Mann Männergrippe hat (eine der schlimmsten Erkrankungen, die ein Mann haben kann!) habe ich Hühnersuppe gekocht! Diese soll sehr gut gegen Erkältung helfen! Wollt ihr wissen warum? Der „netdoktor“ erklärt es uns: Hühnersuppe blockiert im Organismus bestimmte weiße Blutkörperchen, die sogenannten Neutrophile. Sie sind für die Entzündungsprozesse im Körper…

Mildes Fladenbrot.

Hallo Freunde der guten Küche, dieses Weizensauerteig-Fladenbrot passt perfekt zu Gegrilltem, zum Füllen oder als Beilage! Außerdem schmeckt selbstgebackenes Brot einfach besser! Die meiste Arbeit ist die Herstellung eines Sauerteigs, aber dann kann es schon losgehen! Die Anleitung um diesen Sauerteig zu machen, habe ich bei https://www.ploetzblog.de/tipps-und-tricks/sauerteig/ gefunden! Das Rezept ist aus dem Buch: Brot backen…

Barbarie-Entenbrust Sous Vide mit Kohlsprossen, Erdäpfelpüree und Rotweinsauce.

Hallo Freunde der guten Küche, seit Weihnachten gehört ein Sous Vide Stick zum Haushalt! Dieser wurde für die Zubereitung des heutigen Menüs verwendet! Damit gelingt die perfekte Entenbrust ganz ohne Stress mit der gewünschten Kerntemperatur! Durch den Garvorgang im Vakuumbeutel bei genau geregelter Wassertemperatur kann diese Aufgabe problemlos vom Sous Vide Stick übernommen werden! Somit…

Too hot for the Snowman Olaf – Muffin.

Hallo Freunde der guten Küche! Nicht nur wir haben uns auf weisse Weihnachten gefreut, auch Olaf der Schneemann hätte Kälte und Schnee lieber gehabt! Es ist aber so warm geworden, dass er schon zu Weihnachten schmilzt! Mit letzter Kraft hat er sich auf den Muffin gerettet, deswegen können wir diese süße Köstlichkeit geniessen! Danke Olaf!…