Hallo Freunde der guten Küche, heute gibts eine Süßspeise aus dem französischen Limousin! Ein Clafoutis ist ein Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen! Es besteht aus Obst und einem flüssigen gesüssten Eierteig, ähnlich Palatschinkenteig! Jetzt ist Rhabarber-Saison (auch im Garten wächst er schon), deshalb wurde er in diesem köstlichen Dessert verarbeitet! Zutaten und Zubereitung : 2…
Monat: April 2018
Bärlauch-Hasselback-Hendl.
Hallo Freunde der guten Küche, heute gibts ein Hühnerbrustfilet gefüllt mit einer würzig cremigen Bärlauchfüllung mit Frischkäse und Parmesan. Bei der Hasselback-Zubereitung ist dank mehrerer Taschen im Fleisch, später bei jedem Bissen ausreichend Füllung dabei und das Hendl bleibt beim Gratinieren im Ofen dazu extra saftig! Nach Ende der Bärlauch-Saison kann auch Spinat verwendet werden! Zutaten und…
Spaghetti Carbonara mit Spargel und Bärlauch.
Hallo Freunde der guten Küche, amerikanische Soldaten waren in den Abruzzen stationiert und fanden zunächst einmal Pasta, Käse und Eier als Nahrungsmittel vor. Das typische amerikanische Frühstück bestand hingegen aus Speck und Ei, weshalb den US-amerikanischer Soldaten auch Bacon- und Eipulver-Rationen zuteil wurden. Die Soldaten kombinierten alle diese Zutaten einfach, und heraus kam die Pasta…
Grünspargelcremesuppe aus dem Thermomix ®.
Hallo Freunde der guten Küche, es muß nicht immer weißer Spargel sein! Auch der grüne ist hervorragend für Suppe geeignet! Und mit dem Thermomix ® gehts außerdem sehr schnell! Zutaten und Zubereitung : 1 Stück Zwiebel halbiert, 15 g Butter, 500 g grüner Spargel Nettogewicht Spitzen separiert, 750 g Gemüsebrühe, 30 g Kartoffelmehl, Pfeffer, Salz, 1 Prise Muskat, 200 g Obers (Sahne) zum Kochen…
Weisser Schoko-Cheesecake mit Heidelbeeren.
Hallo Freunde der guten Küche, heute bleibt die Küche kalt! Dieser Cheesecake kommt ohne Backen aus! „Sweet Dreams Are Made Of Cheese!“ Zutaten und Zubereitung : (für eine Springform ∅ 24 cm) Für den Boden: 100 g Amarettini (oder Butterkekse), 80 g Butter, 50 g gemahlene Mandeln, 2 EL Zucker. Für die Füllung: 200 g weiße Schokolade,…
Bärlauch-Feta-Aufstrich aus dem Thermomix ®.
Hallo Freunde der guten Küche, jetzt gibts so viel frischen Bärlauch zu pflücken! Oft wird nur Bärlauch-Pesto daraus zubereitet, man kann aber auch einen köstlichen Aufstrich daraus herstellen! Im Thermomix ® ist dieser ganz schnell fertig! Zutaten und Zubereitung : (für 4 Portionen) 50-60 g Bärlauch ohne Stiele, 200 g Feta, 200 g Frischkäse, Salz, nach Belieben, Pfeffer nach Belieben Bärlauch…
Bärlauch – Weckerl.
Hallo Freunde der guten Küche, jetzt zur Bärlauch-Zeit freuen wir uns auf köstliche Zubereitungen daraus! Diese würzigen Bärlauch – Weckerl passen perfekt zu jeder Jause! Zutaten und Zubereitung : (für 10 Stück) 300 g Mehl, 200 g Dinkelmehl, 2 TL Salz, ½ Pkg. Trockengerm (oder ½ Würfel frisches Germ (Hefe)), 300 ml lauwarmes Wasser, 50 g Bärlauch. Die beiden Mehlsorten und das Salz…
Picknick – Dosenkuchen.
Hallo Freunde der guten Küche, leere Dosen können wieder gefüllt werden! In diesen Dosen wurden köstliche Kuchen gebacken! Eine nette Idee fürs Picknick oder als Mitbringsel zur Gartenparty! Zutaten und Zubereitung : (für etwa 4-5 Dosen (Gesamtfüllmenge ca. 1,5 l) 1 Ei, 150 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz, 75 ml Öl, 300 ml Buttermilch, 275 g Mehl, 2 TL Backpulver, ½…
Buchteln aus dem Petromax Dutch-Oven.
Hallo Freunde der guten Küche, der Dutch-Oven 4,5t von Petromax hat die Aufgabe des Brotbackens perfekt bestanden! Jetzt habe ich ihn für die Zubereitung von Buchteln verwendet! Diese sind in diesem Topf hervorragend locker und fluffig geworden! Müsst ihr unbedingt probieren! Zutaten und Zubereitung : Für den Teig: 300g Mehl, 1 Päckchen Trockengerm (Hefe), 1 EL brauner…
Geflochtene Brotkugel.
Hallo Freunde der guten Küche, ein Weißbrot darf auch einmal aufwändiger gestaltet werden! Das Auge isst bekanntlich mit! Selbst gebacken schmeckt es auch gleich nochmal besser! Zutaten und Zubereitung : 20 g Germ (Hefe) oder 1 Pkg. Trockengerm, 230 ml lauwarmes Wasser, 500 g Universalmehl, 40 g Olivenöl, 1 TL Honig, 1 TL Salz. 1…
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