Eclair.

Hallo Freunde der guten Küche, ein Liebesknochen oder Eclair schmeckt traumhaft gut! Es wird aus Brandteig gebacken, mit süßem Schlagobers und Kompottkirschen gefüllt! Von diesem Dessert isst man gerne noch ein zweites Stück! Zutaten und Zubereitung : (für 8 Stk.) 420 ml Wasser, 2 Prisen Salz, 300 g Mehl, 8 Eier (Größe M), 130 g Butter….

Schichtfleisch-Reste-Küche.

Hallo Freunde der guten Küche, mein Mann der „grillpate“ hat mexikanisches Schichtfleisch im Dutch Oven zubereitet! Es hat sehr köstlich geschmeckt, es ist aber trotzdem noch etwas davon übrig geblieben! Diesen Rest habe ich mit Kartoffeln, Eiern und Bohnen zu einem neuen Gericht zusammengefügt! Resteküche kann durchaus schmackhaft sein! Zutaten und Zubereitung :  ½ kg…

Scharfe Karottensuppe mit Ingwer und Kokos.

Hallo Freunde der guten Küche, der Winter hat uns noch hartnäckig im Griff! Nach dem frostigen Heimweg freut man sich auf eine heiße Suppe! Diese Karottensuppe wärmt von innen und bringt uns auch noch eine Ration Vitamine auf den Teller! Zutaten und Zubereitung :  1 kleine gelbe Zwiebel, ca. 1-2 cm Ingwer, 1 kg Karotten (Möhren), 2 EL…

Blut- und Leber-Wurst mit Kartoffelstampf und karamellisiertem Apfel.

Hallo Freunde der guten Küche, bei dieser Kälte darf es auch einmal deftige Hausmannskost sein! Die Würste bringen die Energie. Für die Vitamine sorgt dann der karamellisierte Apfel! Zutaten und Zubereitung : 3 Blutwürste, 3 Leberwürste. / 1 Zwiebel. / 1 Apfel. Die Würste mit einem Käsekrainerstupfer einstechen (damit sie nicht platzen) und in einer schmiedeeisernen…

Chocolate Chip Cookies mit Frischkäsecremefüllung.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Cookies schmecken schon alleine sehr gut! Doch mit der Frischkäsecremefüllung sind sie ein Traum! Zutaten und Zubereitung : (für 50 Stk.) Cookies: 250 g weiche Butter, 140 g Zucker, 140 g brauner Zucker, ½ TL Salz, 350 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Päckchen flüssiges Vanillearoma, 2 Eier, 200 g Schokoladenstückchen,…

Avocado-Tatar-Burger mit Radieschen.

Hallo Freunde der guten Küche, ein Snack für Zwischendurch! Wenn man das Fleisch noch besser versteckt, könnte dieser Burger auch als Fastenspeise durchgehen! Zutaten und Zubereitung : 300 g Filet vom Rind, 4 Avocados, 2 EL Sesam, 4 TL Blue Top Brand Lime Jalapeño Creamy Hot Sauce (oder Mayonnaise), Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle. Radieschen,…

Grießkuchen mit Kurkuma (libanesischer Sfouf).

Hallo Freunde der guten Küche, Kurkuma schmeckt so gut! In diesem Libanesischen SFOUF ist dieses gesunde Gewürz verarbeitet! Schmeckt zum Frühstück, zur Jause und auch zwischendurch! Zutaten und Zubereitung : (für 12 – 24 Stk.) 2 Tassen Grieß (z.B. Dinkelgrieß), 2 Tassen Mehl, 2 Tassen Milch, 1 EL gemahlenen Kurkuma, ½ TL Zimt, ¼ TL Ingwer, einige Tropfen Vanillearoma…

Süßkartoffel-Kurkuma Waffeln.

Hallo Freunde der guten Küche, da wir uns heute Abend in einem Restaurant bekochen lassen gab es mittags nur diese köstlichen Waffeln! Die Kombination Süßkartoffeln mit Kurkuma ergeben einen „Hammer“ Geschmack! Vegetarier müssen nur den dalmatinischen Pršut und den Jamón Ibérico weglassen! Zutaten und Zubereitung : 500 g Süßkartoffeln, 2 Eier, 4 gehäufte EL Mehl, 5 EL Milch, 1 gestrichenen TL…

Sellerieknollen-Cremesuppe mit Staudensellerie-Einlage.

Hallo Freunde der guten Küche, der Winter hat uns voll im Griff und lässt uns nochmals frieren! Eine heiße Suppe liefert uns Wärme, um wieder auf Touren zu kommen! Beim heutigen Rezept besteht sie aus im Winter verfügbarem Gemüse, nämlich Sellerie! Schmeckt so köstlich, deswegen empfiehlt es sich, diese Suppe nachzukochen! Zutaten und Zubereitung :…

Crêpes Suzette.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe als Dessert zu einem Mexikanischen Schichtfleisch Crêpes Suzette zubereitet. Schmeckten uns allen himmlisch gut! Zutaten und Zubereitung : 2 Eier (Kl. M), 200 ml Milch, 50 g lauwarme zerlassene Butter, 100 g Mehl, 1 Prise Salz, 3 Bio-Orangen, 2 El Öl, 50 g Zucker, 2 El Butter, 6 El Orangenlikör, Orangenmarmelade. Die Eier, die Milch, die lauwarme…

Speckstangerl selbst gemacht.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Speckstangerl sind ein köstlicher Snack für die Mittagspause oder Jause! Wenn, wie bei unseren, selbst geräucherter Speck drinnen ist schmecken sie noch besser! Zutaten und Zubereitung : (für 12 Stk.) Teig: 200 g Weizenmehl 700, 300 g Roggenmehl, 100g Sauerteig, 10 g Salz, 10 g Backmalz, 1 Pkg. Trockengerm (Hefe), 270…

Merguez – Toast (Bratwurst und Toastbrot selbst gemacht!)

Hallo Freunde der guten Küche, mein Mann der „Grillpate“ hat bei einem Wurstworkshop bei „Arche De Wiskentale“ eine Merguez (Lammbratwurst aus Marokko) hergestellt und mitgebracht! Ich hatte gerade ein Toastbrot gebacken! Daraus ist dieser köstliche Toast entstanden! Zutaten und Zubereitung : Merguez: unter „Mein Wursten“ zu finden! Toastbrot: unter „selbst gebackenes Toastbrot“ zu finden! 3…