Hallo Freunde der guten Küche,

diesmal habe ich ein klassisches Rezept der österreichischen Hausmannskost zubereitet! Diese herzhaften Tiroler Knödel schmecken wirklich köstlich! Am besten mit Sauerkraut!

Zutaten und Zubereitung :

20 g Butter, 2 Eier, 4 EL glattes Mehl, 250 ml Milch, ½ Bund Petersilie, 1 Prise Salz, 250 g geräucherten Speck, 250 g Semmelwürfel, 1 Stk. Zwiebel.

Die Zwiebel fein schneiden und in Butter anrösten. Den geräucherten Speck kleinwürfelig schneiden und dazugeben. Semmelwürfel, Eier, Milch, Zwiebel, Speck mit allen weiteren Zutaten in einer Schüssel verrühren. Die Masse ca. 10 Min. ziehen lassen. Danach Knödel formen. Dabei die Hände immer etwas mit Wasser befeuchten bevor man einen Knödel formt. Knödel in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. leicht kochen lassen. Oder im Dampfgarer bissfest garen.

Mit Sauerkraut servieren.

❤ Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine. ❤