Selbstgemachte Paprika-Spaghetti mit Lachs und Gemüse.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe mit meiner Nudelmaschine Spaghetti selbst gemacht! Diese schmecken jedenfalls viel besser als Fertigprodukte, aber wenns schnell gehen soll können auch fertige verwendet werden! Mit Lachs und Gemüse ist ein köstliches Gericht daraus entstanden! Zutaten und Zubereitung: 200 g Spaghetti (oder selbstgemachte, Rezept ist unten zu finden!), 2 Stk Jungzwiebel, 1 EL…

Pull-apart-Bread mit Biscoff aus der Petromax Kastenform k4.

Hallo Freunde der guten Küche, diesmal habe ich ein Zupfbrot mit Karamellgebäck-Creme gebacken! Einmal etwas anderes zum Frühstück und zur Jause! Hat uns jedenfalls sehr gut geschmeckt! Zutaten und Zubereitung : Für den Teig: 400 g Weizenmehl (Type 450), 125 ml lauwarme Milch, 60 g brauner Zucker, 1 Pkg. Trockengerm (Hefe), 60 g Butter, 1…

Wiener Schnecken in Balsamicozwiebel und Wiener Schnecken Ragout von Gugumuck.

Hallo Freunde der guten Küche, wir hatten von Gugumuck 2 Gläser eines Schneckengerichts vorrätig! Zeit um diese Spezialitäten zu probieren! Mussten nur in meinen Cocottes von Le Creuset aufgewärmt werden! Eine schnelle und schmackhafte Küche, wenn einmal keine Zeit zum Kochen ist! Mein Mann isst gerne Schneckengerichte, beide haben ihm sehr gut geschmeckt! ❤ Guten Appetit…

Polentasuppe mit Parmesan-Crostini und Speck.

Hallo Freunde der guten Küche, Polenta ist eine sehr gute Beilage zu vielen Gerichten! Man kann aber auch eine köstliche Suppe daraus zubereiten! Uns hat sie jedenfalls hervorragend gut geschmeckt! Zutaten und Zubereitung : 1 Schalotte (oder kleine Zwiebel), 1 Knoblauchzehe, 8 EL Olivenöl, 80 g Polenta, 1,2 l Hühner- oder Gemüsesuppe, 100 g Parmesan…

Saiblingsnockerl in Dillsauce.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gab es Fisch von seiner zartesten Seite! Saiblingsnockerl mit Dillsauce, Zuckerschoten und Petersilkartoffeln! Eine köstliche und perfekte Menu-Kombination, die wir gerne wieder einmal genießen wollen! Zutaten und Zubereitung : 300 g Saiblingsfilet ohne Haut, 250 g Obers (Sahne), 2 Dotter, Abrieb von 1 Biozitrone, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss. Die…

Tiroler Knödel.

Hallo Freunde der guten Küche, diesmal habe ich ein klassisches Rezept der österreichischen Hausmannskost zubereitet! Diese herzhaften Tiroler Knödel schmecken wirklich köstlich! Am besten mit Sauerkraut! Zutaten und Zubereitung : 20 g Butter, 2 Eier, 4 EL glattes Mehl, 250 ml Milch, ½ Bund Petersilie, 1 Prise Salz, 250 g geräucherten Speck, 250 g Semmelwürfel, 1…

Spaghetti – Muffins mit Fleischbällchen auf Tomatensauce.

Hallo Freunde der guten Küche, schnell, einfach und sieht hübsch aus! Eine kleine Köstlichkeit mit dem Geschmack Italiens! So können Muffins durchaus zum Hauptgang werden! Und diese schmecken noch dazu hervorragend gut! Zutaten und Zubereitung : Für die Spaghetti-Nester:  400 g Spaghetti, Salzwasser, 2 TL Olivenöl, 2 Eier, 40 g Parmesan, gerieben. Für die Fleischbällchen: 400 g Faschiertes…

Rote Rüben Brot mit Walnüssen.

Hallo Freunde der guten Küche, bei diesem Brot sind auch Rote Rüben mit verarbeitet! Nicht nur wegen der Farbe, sondern auch wegen dem Geschmack in Kombination mit den Walnüssen darin! Passt perfekt zu einer Gemüsesuppe! Alles vorrätige Gemüse aus dem Kühlschrank kam da rein, auch selbst gesammelte Morcheln (getrocknete, in warmen Wasser 2 Std. eingeweicht)…

Garnelen-Jakobsmuschel-Ceviche mit Popcorn.

Hallo Freunde der guten Küche, heute habe ich mich vom peruanischen Nationalgericht Ceviche inspirieren lassen! Dabei werden rohe Fische oder Meeresfrüchte verarbeitet, die in Limettensaft mariniert, und dadurch auch gegart werden! Zutaten und Zubereitung : Für das Ceviche:  400 g Garnelen ausgelöst, 10 Stk. Jakobsmuscheln, 6 Limetten (ich hatte Zitronen), 4 EL Traubenkernöl oder Olivenöl (erste Pressung), 3 EL Verjus,…

Tonka-Bohnen Schoko-Mousse ohne Ei.

Hallo Freunde der guten Küche, dieses Dessert hat uns sehr gut geschmeckt! Diesmal kam auch noch Tonkabohne zum Einsatz! Der Geschmack von Tonkabohnen erinnert an Vanille, Karamell, Mandeln und Marzipan auch eine Spur Süßholz lässt sich herausschmecken! Passt deswegen perfekt zu diesem Schoko-Mousse! Die Tonkabohnen sind im Vordergrund des Fotos zu sehen! Zutaten und Zubereitung : 200…

Lasagne mit selbstgemachten Nudeln.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe zu meiner Kitchen Aid Küchenmaschine einen Nudelaufsatz bekommen! Der mußte ausprobiert werden! Ich hatte zwar schon eine Nudelmaschine mit Kurbel in Verwendung, aber mit dem Motorantrieb der Kitchen Aid gehts einfacher und schneller! Und eine selbstgemachte Pasta schmeckt außerdem sehr viel besser! Zutaten und Zubereitung : Lasagneteig: 150…

Dinkel – Baguette.

Hallo Freunde der guten Küche, heute wurde meine Silicon-Backmatte für Baguettes getestet! Ein tolles Ergebnis: Diese Baguettes sind köstlich, fluffig und knusprig geworden! Ich bin stolz auf meine selbstgebackenen Baguettes, die wie vom guten Bäcker schmecken! Zutaten und Zubereitung : 500 g Dinkelmehl Type 630, 1 Packung Trockenhefe, 1,5 TL Salz, 1 Prise Zucker, 300 g lauwarmes Wasser. Alle…