Schoko-Brownies mit Salzkaramell.

Hallo Freunde der guten Küche,

diese saftigen Brownies müsst ihr unbedingt probieren! Süß, saftig, und den Salzkaramell drüber, traumhaft gut!

Zutaten und Zubereitung : (für eine Backform 20 x 15 cm)

Für den Salzkaramell:

200 g brauner Rohrzucker, 200 g Obers (Sahne), 1/2 TL Fleur de Sel (ich habe Salzflocken von Maldon verwendet)

Für den Brownieteig:

120 g Butter, 100 g brauner Rohrzucker, 1 EL Vanillezucker, 3 Eier, 120 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 50 g Kakao, 300 g Kirschen (aus dem Glas), 150 g Schokolade, gehackt

Für den Brownieteig die Butter zerlassen. Mit dem Zucker und den Eiern verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen. Die Mehlmischung unter die Eiermassse rühren. Zuletzt die gehackte Schokolade unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Die Brownies bei 180°C ca. 30 Min. lang backen.

Für den Salzkaramell den Zucker karamellisieren lassen (dauert ca. 5 Min. – nicht zu heiß). Wenn der Karamell goldbraun ist, Schlagobers und das Salz einrühren. So jetzt den Karamell bei kleiner Hitze einige Minuten lang einkochen lassen , bis er schön cremig ist. Etwas abkühlen lassen. Den Salzkaramell über den abgekühlten Brownie-Teig verteilen. In Stückchen schneiden und genießen!