Hallo Freunde der guten Küche,

es konnten genug gelbe Tomaten geerntet werden um diese Suppe zu kochen! Die Party-Garnelen hat mein Mann vom Einkauf mitgebracht, der Garnelenspieß daraus ergab eine hervorragende Beilage!

Zutaten und Zubehör : 

1 kg Tomaten (gelb), 1 Stk.Zwiebel, 2 ZehenKnoblauch, Olivenöl, 200 ml Gemüsesuppe, Thymian (frisch), Salz, Pfeffer, 1 Pkg. Party-Garnelen, kleine Holzspieße, Strauchbasilikum und Basilikum zum Garnieren.

Für die Tomatensuppe die Tomaten blanchieren und schälen. Zwiebeln würfelig schneiden, Knoblauch hacken und in Ölivenöl anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Tomaten und den Thymian hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Stabmixer pürieren und aufschäumen. Mit Basilikumblättern garnieren und Garnelenspieß dazu reichen!

❤ Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine. ❤