Hallo Freunde der guten Küche,

dieser flaumige Topfenschmarrn hat sehr gut geschmeckt! Da wir eine Menge Brombeeren ernten konnten, kamen diese auch mit dazu!

Zutaten und Zubereitung :

500 g Topfen (Quark)10%, 4 Dotter, Schnee (von 4 Eiklar), 3 EL Sauerrahm, etwas Salz, 100 g Mehl, 150 g Rosinen, etwas Zucker (und Vanillezucker), geriebene Zitronenschale, Staubzucker (und Zimt), Butterschmalz. Brombeeren.

Für den Topfenschmarrn zunächst Topfen, Dotter und Sauerrahm gut abrühren. Dann Gewürze und Rosinen untermischen, Mehl einrühren und den Schnee unterheben.

Nun in einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, Topfenmasse ca. 1 cm hoch eingießen, beidseitig bräunen und den Topfenschmarrn mit 2 Gabeln in kleine Stücke teilen. Mit Brombeeren garnieren!

❤  Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine ❤