Mango-Himbeer-Chutney aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, mein Mann hat reife Mangos und Himbeeren mitgebracht um Chutney als Beilage zu Grillgerichten daraus zu machen. Er hatte jedoch keine Zeit dafür, somit habe ich dieses Chutney im Thermomix ® zubereitet. Durch das Zusammenspiel der Süße von den Früchten und der Schärfe von der Chili ist dieses Chutney hervorragend…

Cari de poulet.

Hallo Freunde der guten Küche, unsere Tochter macht gerade Urlaub auf La Rèunion! Die kreolische Küche hat uns immer schon interessiert, deswegen wären wir auch gerne mitgeflogen! Doch es gibt ja die Möglichkeit Rezepte aus der Region nachzukochen. Dieses ist eines davon! Zutaten und Zubereitung : (3 Portionen) 1 kg Hühnerbrust, ½ kg Tomaten, 3 kleine Zucchini, 1…

Geburtstagstorte.

Hallo Freunde der guten Küche, wieder einmal eine Torte der etwas anderen Art! Sieht nicht nur toll aus, schmeckt auch besonders gut! So soll eine Geburtstagstorte auch sein! Zutaten und Zubereitung : Böden: 5 Eier, 150 g Zucker, 120 g Mehl, 30 g Kakaopulver, 1 Prise Salz, Mark einer Vanilleschote, 50 g Butter aufgelöst. Zunächst Eier, Zucker, Salz und das Mark…

Gegrillte Hühnerbrust mit Bulgur und Tsatsiki.

Hallo Freunde der guten Küche, dieses Gericht passt gut zu den heißen Temperaturen! Gegrillte Hühnerbrust mit Bulgur und erfrischendem Tzatziki ist eine leichte Sommerküche und schmeckt wirklich gut! Zutaten und Zubereitung Hühnerbrust: 2 Hühnerbrüste, Geflügelgewürz, Paprika edelsüß. Hühnerbrüste mit Gewürzen bestreuen. Eine Grillpfanne mit Öl einpinseln und die Hühnerbrüste bei mittlerer Hitze braten bis kräftiges…

Brombeereis aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, im Garten sind viele Brombeeren reif geworden und das bei hochsommerlich heißem Wetter! Deswegen habe ich die Beeren eingefroren und im Thermomix ® köstliches Eis daraus zubereitet! Zutaten und Zubereitung Brombeereis : 300 g Brombeeren TK, 80 g Zucker, 200 g Sahne. Zucker in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Gefrorene…

Wickeltorte mit Schokolade und Kaffirlimette.

Hallo Freunde der guten Küche, zur Geburtstagsfeier meines Vaters wurde eine Torte benötigt! Ich habe mich für diese köstliche Wickeltorte entschieden! Inspiriert vom Buch: „Backen mit Wow-Effekt“ Zutaten und Zubereitung : (Für 8 Stk.) Für die Schokoladenganache :  200 g Vollmilchschokolade, 70 g Zartbitterschokolade, 300 g sahne, 30 g Honig, abgeriebene Schale von ½ Bio-Kaffirlimette (oder Kaffirlimettenpulver),…

Marmorkuchen im Glas.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Marmorkuchen habe ich im Glas gebacken! Mein Mann hat welche für das Frühstück mit den Arbeitskollegen mitgenommen, sie sind im Glas besser zu transportieren! Brauchen auch im Picknick-Korb wenig Platz und trocknen nicht aus! Zutaten und Zubereitung : (für 3 Gläser à 290 ml) 130 g Mehl, 40 g Stärke,…

Ziegenkäsewaffeln mit Zitronenthymian und Zwiebelmarmelade.

Hallo Freunde der guten Küche, heute kam wieder unser Waffeleisen zum Einsatz! Waffeln müssen nicht immer süß sein, auch diese pikante Version schmeckt hervorragend gut! Und die Zwiebelmarmelade passt perfekt dazu! Zutaten und Zubereitung : Waffeln : (für 12 Stk.) 4 Eier, 150 ml Rapskernöl, 250 g fester Ziegenfrischkäse, 190 g Buttermilch,1 TL Salz, eine gute…

Melonengranita.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt es Melone einmal anders! Diese Granita ist eine hervorragende Erfrischung für die heißen Tage! Ich habe eine mit, und eine ohne Alkohol zubereitet! Zutaten und Zubereitung : 1 Mini-Wassermelone (diese kommt aus dem Burgenland), ½ Limette, 50 g Staub- (Puder-) Zucker, 100 ml Aperol oder 100 ml Bitter Rosso Alkoholfrei….

Low Carb Burger mit Rougette Grillkäse.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe heute einen leckeren Burger aus vorrätigen Zutaten kreiert! Dieser kommt ohne Kohlehydrate aus! Melanzani, Tomaten und Salat sind aus dem Garten, ein Stück gegrilltes Weidehuhn ist vom Vortag übrig geblieben, Rougette Grillkäse ist immer zuhause, der mit Gold prämierte Gewürzspeck Piroschka wurde während des Steiermark-Kurzurlaubs vom Hofladen Patz…

Schoko-Himbeer-Cupcake.

Hallo Freunde der guten Küche, ich hatte Lust wieder einmal Cupcakes zu backen! Diese schmeckten wieder einmal hervorragend! Zutaten und Zubereitung : Für die Muffins: 175 g Butter, 175 g Staub- (Puder-) Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier (Gr. L), 175 g Mehl, 1 gestrichen. TL Backpulver, 100 g gehackte Vollmilchschokolade, 200 g Himbeeren. Das Backrohr…

Topfenschmarrn.

Hallo Freunde der guten Küche, dieser flaumige Topfenschmarrn hat sehr gut geschmeckt! Da wir eine Menge Brombeeren ernten konnten, kamen diese auch mit dazu! Zutaten und Zubereitung : 500 g Topfen (Quark)10%, 4 Dotter, Schnee (von 4 Eiklar), 3 EL Sauerrahm, etwas Salz, 100 g Mehl, 150 g Rosinen, etwas Zucker (und Vanillezucker), geriebene Zitronenschale, Staubzucker (und Zimt), Butterschmalz. Brombeeren. Für den Topfenschmarrn zunächst Topfen,…