Hallo Freunde der guten Küche,

ich hatte eine Menge Nüsse vorrätig (waren von anderen Zubereitungen übriggeblieben!). Diese wurden in diesem Nusskuchen verarbeitet! Als erfrischende Beilage ein Waldbeeren – Eis -> ein perfekter Genuss zu den heißen Tagen!

Zutaten und Zubereitung :

Nusskuchen : 250 g Nüsse (gemischt, gemahlen, z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Cashews, Kürbiskerne), 275 g Butter (oder Margarine), 175 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 4 Eier, 200 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver.

Für den Nusskuchen zunächst die Nüsse in einer beschichteten Bratpfanne anrösten.

Butter geschmeidig rühren, nach und nach Zucker und Vanillezucker unterziehen, dann jedes der Eier ungefähr ½ Min. unterrühren.

Mehl mit dem Backpulver vermengen und esslöffelweise unterziehen, zum Schluss die gerösteten Nüsse dazu mischen.

Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, und bei 180 °C  40 Min. backen.

Den ausgekühlten Kuchen mit Marmelade nach Belieben bestreichen und mit Schokoglasur (Fertigprodukt) überziehen.

Zutaten und Zubereitung Waldbeereneis :

300 g TK Waldbeerenmischung, 80 g Zucker, 200 g Sahne.

Zucker in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Gefrorene Früchte und Sahne zugeben und alles 16-18 Sek./Stufe 6 mithilfe des Spatens vermischen und sofort servieren.

Das Eis sollte eine cremige Konsistenz haben. Ist es zu bröckelig, ggf. etwas flüssige Sahne zugeben.

❤ Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine. ❤