Vegane Mini Karotten-Gugelhupfe / Vegane Schokobananen-Muffins.

Hallo Freunde der guten Küche, meine Tochter wollte den Kollegen etwas zum Frühstück mitbringen. Da sich diese nur vegan ernähren, musste ich darauf Rücksicht nehmen! Probiert es mal aus, auch veganes Gebäck kann sehr gut schmecken! Zutaten und Zubereitung : Vegane Mini-Gugelhupfe : (9-10 Stück) 140 g Karotten (Möhren) fein gerieben, 120 g Dinkelvollkornmehl, 120 g…

Superflaumiger Marillenkuchen.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe schon oft Marillenkuchen gebacken. Nach diesem neuen Rezept ist er jedoch besonders fluffig geworden! Zutaten und Zubereitung : (12 Portionen) Etwa 1,5 kg Marillen, 280 g Mehl (glatt), 1 Packung Backpulver, 6 Eier, 1 Prise Salz, 3 Packungen Vanillezucker, Schale von ½ Zitrone (unbehandelt) abgerieben, 1 Prise Zimt, 300 g Staub- (Puder-) Zucker, 170 ml Öl (mit Buttergeschmack), 3…

Quiche mit geräucherten Rinderschinken, Tomaten, Zucchini und Wachteleiern.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Quiche eignete sich wieder einmal für eine schmackhafte Resteverwertung! Zutaten und Zubereitung : 200 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Topfen 20% (Quark), 1 Ei, 1/2 TL Salz, 200 g Ricotta, 3 Eier, Salz, 100 g geräucherter Rinderschinken, 1 Kugel Mozzarella, Wachteleier, verschiedene Cocktail- und Datteltomaten, 1 Zucchini,…

Blätterteigschiffchen mit Mozzarella, Tomaten und Oliven.

Hallo Freunde der guten Küche, einige Tomaten im Hochbeet konnten schon geerntet werden! Diese wurden in diesen Blätterteigschiffchen verarbeitet. Oregano aus der Kräuterspirale und getrocknete Tomaten waren auch dabei! Ihr könnt natürlich auch andere  Zutaten reingeben, schmeckt jedenfalls köstlich! Zutaten und Zubereitung : 1 Pkg. Blätterteig, Cocktailtomaten, getrocknete Tomaten (oder Tomatenpesto), 1 Kugel Mozzarella, Kalamata-Oliven,…

Karottenbrot.

Hallo Freunde der guten Küche, bei uns wird oft Brot gebacken! Dieses ist durch die Karotten locker und sehr schmackhaft geworden und würdig, nachgebacken zu werden! Kann mit herzhaften Belägen und Käse gegessen werden. (passt auch zu veganen Aufstrichen!)  Dieses Brot hält sich über einen längeren Zeitraum frisch (im Vergleich zu Brot nur aus Mehl…

Zitronen-Baiser-Tarte mit Basilikum.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Tarte schmeckt einfach köstlich! Die erfrischende Zitronen-Basilikumcreme und das italienische Baiser auf dem Mürbeteig wird auch an heißen Tagen gerne gegessen! Inspiriert wurde ich von einem Rezept aus dem Buch : „Backen mit Wow-Effect“ von Noemi Strouk, Es ist ein sehr empfehlenswertes Buch! Zubehör : Rührschüsseln, Küchenmaschine, Kochtopf, Stabiler,…

Vanilleeis mit Basis Bourbon Vanille Eispulver von Dr. Oetker.

Hallo Freunde der guten Küche, auch ohne Eismaschine kann köstliches Eis hergestellt werden! Mit diesem neuen Eispulver von Dr. Oetker geht es ganz einfach! Dafür einfach 250 ml kalte Milch mit dem Eispulver aufschlagen und anschließend für 4 Stunden tiefkühlen. Das Eis kann vor dem Gefrieren nach Belieben mit Cookies, Karamell, Nüssen oder vielen anderen Zutaten…

Vanilleeis aus der Eismaschine.

Hallo Freunde der guten Küche, bei dieser Hitze muß man sich beim Eissalon sehr lange anstellen! Deswegen machen wir uns selbst eines, mit der Eismaschine ist das schnell erledigt! Zutaten und Zubereitung : 2 Eigelb, 200 ml fettarme Milch, 200 ml Schlagobers (Schlagsahne) 30 % Fett, 50 g Staub- (Puder-) Zucker, 1-2 Päckchen Vanillezucker. Eigelb,…

Gazpacho andaluz aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Gazpacho ist die richtige Suppe für die heißen Tage! Schmackhaft, vitaminreich und mit dem Thermomix ® auch schnell fertig! Zutaten und Zubereitung :  1000 g sehr reife rote Tomaten, ungeschält, 1 grüne Paprikaschote, ca 70 g Salatgurke, nur teilweise geschält, 30 g Zwiebeln, 1 – 2 Knoblauchzehen, 50 g Olivenöl nativ, 30 g Weißweinessig, Salz, 200 g…

Pikanter Waffel-Burger mit Steak und Wassermelonensalat.

Hallo Freunde der guten Küche, heute kam wieder unser Waffeleisen zum Einsatz. Waffeln müssen nicht immer süß sein, anstelle des Burger-Buns wurde die pikante Waffel-Version für diesen köstlichen Burger verwendet! Zutaten und Zubereitung : Tomaten-Käse-Waffeln : 50 g Parmesan, 75 g getrocknete Soft-Tomaten (ungesalzen!), 125 g weiche Butter, 3 Eier, 250 g Mehl, ca. ½ TL Salz, etwas Cayennepfeffer, ½ TL getrockneter…

Germtascherl mit Nußfülle.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Tascherl mit Nussfülle schmecken wirklich köstlich zum Kaffee, zur Jause oder auch zwischendurch! Mein Mann hat auch welche für die Arbeitskollegen mitgenommen! Zutaten und Zubereitung : 500 g Mehl, 250 g Sauerrahm, 250 g Butter, 1 Ei, 1 Pkg. Trockengerm (Hefe), 1 Prise Salz, Nussfülle (Fertigprodukt), Staub- (Puder-) Zucker, Vanillezucker….

Obstkuchen einmal anders.

Hallo Freunde der guten Küche, Obstkuchen kann auch einmal individuell belegt werden! Dieser sieht wie eine Obstschale aus! Jeder kann sich sein Stück nach Belieben aussuchen! Zutaten und Zubereitung Obstkuchenboden : 75 g Butter, 75 g Zucker, 2 Stück Eier, 2 Teelöffel (gestrichen) Backpulver, 150 g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Esslöffel Milch, 1 Prise…