Hallo Freunde der guten Küche,

diese Mini-Gugelhupfe schmecken einfach zu gut und waren deswegen auch zu schnell aufgegessen! Muss ich wohl noch öfters backen! Ich habe dieses Rezept „gegugelt“ und bin hier fündig geworden : Emma´s Lieblingsstücke

Zutaten und Zubereitung :

130 g weiche Butter, 90 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Vanilleschote, 2 Eier, 160 g Mehl, 1 TL Backpulver, 80 g griechischer Joghurt, Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone, einige Beeren nach Belieben (z.B. Heidelbeeren und Himbeeren), etwas weiche Butter zum Einfetten und Mehl zum Ausstauben, Staub- (Puder-) Zucker, Zitronensaft, Wasser und Zuckerperlen zum Dekorieren.

Den Backofen auf 160 ℃ Umluft vorheizen. Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Butter, Zucker, Salz und Vanillemark cremig schlagen. Die Eier dazugegeben und weiter aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Den Joghurt mit dem Saft und Abrieb der Zitrone verrühren. Mit einem Handrührgerät die gesiebte Mehlmischung und Joghurtmasse unterrühren. Eine Miniguglhupfform mit weicher Butter einfetten und mit Mehl ausstauben. Förmchen bis zum Rand füllen (Beeren zugeben, muss aber nicht sein!). Mit der Form ein wenig auf den Tisch klopfen, damit sich die Masse gut verteilt. 15-17 Min. backen. Mit Stäbchenprobe testen: Wenn kein Teig daran kleben bleibt sind sie fertig. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Aus Staubzucker, einem Spritzer Zitronensaft und Wasser einen Zuckerguss anrühren. Miniguglhupf in den Guss tunken und mit Zuckerperlen dekorieren.

❤ Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine. ❤