Käsespätzle.

Hallo Freunde der guten Küche, heute habe ich Käsespätzle zubereitet ! Diese deftige Hausmannskost ist nach dem Wintersport eine beliebte Mahlzeit ! Schmeckt am besten auf der Skihütte, traditionell in der Gusseisenpfanne zubereitet und serviert ! Zutaten und Zubereitung Spätzle :  3 Eier, 200 g Käse (am besten Bergkäse), 400 g glattes Mehl (oder Spätzlemehl), 1 Prise Pfeffer, 1 TL Salz, 200…

Die perfekte Pizza.

Hallo Freunde der guten Küche, eine selbstgebackene Pizza schmeckt einfach köstlich ! Der Teig und die Tomatensauce sollten frisch zubereitet werden, für den Belag ist sicher etwas passendes vorrätig ! Nach diesem Rezept gebacken, schmeckt sie wie beim Italiener ! Zutaten und Zubereitung : Pizzateig : 400 g Weizenmehl Type 480 (oder Pizzamehl Tipo 00), 1 TL Zucker,…

Paprikacremesuppe aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, wieder einmal eine Suppe aus dem Thermomix ®. Diese Paprikacremesuppe ist so schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich ! Zutaten und Zubereitung : 100 g Parmesan, in Stücken, 30 g Butter, 30 g Mehl, 2 Paprikaschoten, (1 rote und 1 gelbe) in Stücken (300 g), 750 g Wasser, 2 Würfel Gemüsebrühe (oder Suppengrundstock), 1…

Joghurt Nuss Kuchen.

Hallo Freunde der guten Küche, dieser Kuchen hat köstlich zu Kaffee und Jause gepasst !  Da dieser ohne Obers und Butter auskommt, darf auch ein Klecks Schlagobers dazu gereicht werden ! Zutaten und Zubereitung : Originalrezept: Joghurt-Nuss-Kuchen 1 Pkg. Backpulver, 4 Eier, 250 ml Joghurt, 200 g Mehl, 200 g Nüsse, 150 ml Öl, 1 Pkg. Vanillezucker, 200 g Zucker….

Stufato di cavolfiore e maccaroni (Makkaroniauflauf mit Blumenkohl und Chorizo).

Hallo Freunde der guten Küche, ein wunderschöner Karfiol vom Bauernmarkt wurde in diesem Auflauf mit einer Chorizo-Bratwurst sehr köstlich verarbeitet. Ein tolles und schnelles Gericht zur kalten Jahreszeit. Mit einem kleinen bunten Tomatensalat und einem Rioja „Herederos del Marques de Riscal“ 2004 als passende Weinbegleitung dazu. Das Leben kann so schön sein ! Zutaten und Zubereitung : 350 g kurze Makkaroni (Maccronelli), 1 Karfiol…

Dry Aged Rumpsteak-Sandwich.

Hallo Freunde der guten Küche, da ich heute mit meinem Mann die Ausstellung : „Seurat, Signac, Van Gogh Wege des Pointillismus“ in der Albertina besuchte (musste sein, sie war den letzten Tag in Wien zu sehen!), gab es schnelle Küche. Bei diesem Rezept wurde ich von Yotam Ottolenghi inspiriert: The ultimate steak sandwich recipe . Zutaten und Zubereitung :…

Malakoff-Torte (Geburtstagstorte).

  Hallo Freunde der guten Küche, mein Mann isst Malakoff-Torte so gerne. Deswegen habe ich ihm zum Geburtstag eine gebacken ! Diese Torte ist wie die weltberühmte Sachertorte eine traditionelle Wiener Spezialität und schmeckt soo… gut ! Zutaten und Zubereitung : Originalrezept aus dem Buch : „Die gute Küche“ von Plachutta-Wagner. 1 Pkg. Biskotten (Löffelbiskuit). Für die Creme…

Gefülltes Hendl 2, mit Erbsen-Reis.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt es wieder einmal gefülltes Huhn und Reis mit Erbsen ! Ein schnelles Gericht, nach dem Füllen in den Gußeisenbräter legen und rein ins Backrohr. Das Huhn wird würzig und saftig, der Reis mit den Erbsen kann sehr gut im Dampfgarer zubereitet werden ! Zutaten Hendl : 1 küchenfertiges Hendl (Huhn) vom Markt aus Freilandhaltung ca. 1,3 kg, ADI´S Geflügelgewürz, etwas…

Bayrischer Leberkäse selbstgemacht aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, mein Mann der „grillpate“ hat heute Leberkäse selbst gemacht ! Die Zubereitung fand im Thermomix ® und Backofen statt, deswegen wird dieses Rezept auf meinem Kochblog veröffentlicht. (kann natürlich auch im Grill gebacken werden, es war aber heute doch zu kalt dafür!) Es ist zwar eine etwas aufwändige Zubereitung, aber wegen des hervorragenden Geschmacks eine besondere Köstlichkeit !  Zutaten und…

Churros.

Hallo Freunde der guten Küche, an meinem heutigen Geburtstag wurde ich von meiner Familie bei einem französischen Bistrot in Wien zum Essen eingeladen ! Die folgende spanische Nachspeise (Churros werden in Spanien auch schon zum Frühstück oder zwischendurch gegessen) wurde von Mann und Tochter zubereitet, auch die Küche wurde danach von ihnen gereinigt ! Ach, Geburtstage sollten öfter sein…