Weihnachtskekse mit Punschglasur.

Hallo Freunde der guten Küche, das Backen von Weihnachtskeksen geht weiter ! Diese sind mit einer Punschglasur überzogen. Kein Schnee in Sicht, darum backe ich die Schneekristalle einfach selbst ! Zutaten und Zubereitung : 250 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Staubzucker (Puderzucker), 1 Stk. Eidotter, 1 Msp. Backpulver, 2 EL Rahm, 1 Päckchen Vanillezucker,…

Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung / oder mit Roquefort-Birnen-Füllung.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s einen weihnachtlichen Snack für zwischendurch ! Diese Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung schmecken wunderbar !  Ich habe auch welche mit Roquefort und Birne gebacken. Entscheidet selbst, welche Euch besser schmecken ! Zutaten und Zubereitung : 1) 100 g Äpfel, 1/2 TL gemahlener Zimt (für Apfel-Zimt-Füllung). 2) 1 Birne, 100 g Roquefort (für Roquefort-Birnenfüllung)….

Rehragout mit Maroni-Bandnudeln und Rotweinbirne.

Hallo Freunde der guten Küche, seit dem Herbst ist Wildsaison. Zeit um ein köstliches Rehragout zuzubereiten. Dieses gelingt im Gußeisenbräter am besten ! Als Beilage passen die am Adventmarkt erworbenen Maroni-Bandnudeln sehr gut, die Rotweinbirne bringt das Aroma von Weihnachten auf den Teller ! Zutaten und Zubereitung : 800 g Rehfleisch (oder anderes Wildbret), Wurzelwerk (Karotte, Gelbe Rübe, Sellerieknolle, Petersilienwurzel, Staudensellerie), 1…

Rudolph the Red-Nosed Reindeer Cupcakes.

Hallo Freunde der guten Küche, nicht alle in der großen Rentierfamilie haben rote Nasen. Es schmecken aber auch die anderen vorzüglich. Während ich den Beitrag schreibe sind schon wieder 2 verschwunden ! Zutaten und Zubereitung : Für die Cupcakes: 100 g Butter (zimmerwarm), 120 g Zucker, 2 Eier, 120 g Mehl, 1 EL Kakaopulver, 100 g Dulce de leche Creme (oder Nutella). 250 g…

Kürbiskern-Kipferl.

Hallo Freunde der guten Küche, es müssen nicht immer Vanillekipferl sein. Diese Kürbiskernkipferl schmecken jedenfalls genauso gut ! Zutaten und Zubereitung : 300 g Mehl, 90 g Staubzucker (Puderzucker), 200 g kalte Butter, 100 g gemahlene Kürbiskerne, 1 Prise Salz, 1 Ei, 1 Schuss Kürbiskernöl. Schokoglasur (Fertigprodukt). Aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten, diesen 1/2 Std….

Juwelenkekse.

Hallo Freunde der guten Küche, als letztes Gebäck auf dem Weihnachtsteller waren diese Kekse zu finden. Heute gibt´s endlich das Rezept für die köstlichen Juwelenkekse ! Zutaten und Zubereitung : 320 g Mehl, 220 g weiche Butter, 180 g Zucker, 2 Eidotter, 1/4 TL Salz, 200 g Mandelblättchen, 2 Eiklar, 5 EL Himbeermarmelade. Butter und Zucker schaumig rühren. Eidotter, Salz…

Weihnachts-Butterkekse.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Butterkekse sind ein Teil unseres alljährlichen Weihnachtsgebäcks und schmecken köstlich ! Zutaten und Zubereitung : 1 TL Backpulver, 150 g Butter, 1 Ei, 300 g Mehl, 150 g Staubzucker (Puderzucker), 1 Pkg. Vanillezucker, Zitronenschalen-Abrieb von 1/2 Biozitrone. Die gesamten Zutaten gut vermengen und zu einem festen Teig kneten. Dann dünn ausrollen…

Englischer Teekuchen.

Hallo Freunde der guten Küche, dieser Kuchen wird in England zum Afternoon Tea gereicht. Wegen dem Orangeat, dem Zitronat und den Rosinen passt er aber auch sehr gut zur Weihnachtszeit ! Zutaten und Zubereitung : 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, Salz, 4 Eier, 300 g Mehl, 2 EL Rum,…

Kalbsrollbraten mit gebratenen Champignons und Paprika de la Vera Nudeln.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s saftigen und zarten Kalbsrollbraten aus dem Gußeisenbräter. Dazu gebratene Champignons und hausgemachte Nudeln, die ich am Adventmarkt entdeckt habe. Ich habe noch nie so viele verschiedene Nudelsorten gesehen, welche dort angeboten wurden ! Zutaten und Zubereitung : 1565 g Kalbsrollbraten, 20 ml Öl, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 250…

Pappardelle al Limone mit Räucherlachs.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s ein Pastagericht mit Zitronen-Nudeln, Zitronensauce und Räucherlachsstücken. Ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich ! Zutaten und Zubereitung : 250 g Pappardelle al Limone von Billa Corso, 3 Stk. Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten, Saft von 2 Bio-Zitronen, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 1/2 Glas Fisch-Fond, 1/2 Becher Crème fraîche, 2 EL Butter, 3 EL…

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe aus dem Thermomix ® mit Mürbteigstangerl.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s Kürbiscremesuppe einmal anders. Diesmal in Kombination mit Süßkartoffeln, als Einlage Chorizo und Mürbteigstangerl als Beilage. Zutaten und Zubereitung Suppe : 1 Schalottenzwiebel, halbiert, 1 Zehe Knoblauch, 15 g Olivenöl, 20 g Ingwer ganz fein gewürfelt, mehr oder weniger nach Geschmack, 200 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt, 300 g Butternusskürbis geschält (oder…

Pulled-Beef-Burger mit selbst gebackenem Vollkorn-Bun.

Hallo Freunde der guten Küche, heute zum 2.Advent gab es schnelle Küche. Die Burger-Buns habe ich schon frühmorgens vorbereitet, das Pulled-Beef war ein Fertigprodukt, die Zubereitung der Beilagen hat mein Mann übernommen. Die Tochter hatte Westernreitprüfung, da wollten wir dabei sein. Ein Adventmarkt wurde besucht, Kekse sollten gebacken werden. Mein Mann war mit der Zubereitung von Räucherspeck beschäftigt. Der schnelle Burger…