Hallo Freunde der guten Küche,

mit meiner Mithilfe hat meine Tochter diese Cupcakes gebacken ! Das Ergebnis erfüllt mich mit Stolz ! Sie wird aber deswegen keinen eigenen Food-Blog gründen. Es ist nicht möglich, da ihre Ausbildung sie zu sehr beansprucht !

Zutaten und Zubereitung : Für 12 Stück

175 g weiche Butter, 175 g Streuzucker (extrafein), 1 TL fein geriebene Zitronenschale, 4 Eier leicht geschlagen, 175 g Mehl gesiebt, 1 TL Backpulver./ Weißen Fondant, Schokobuchstaben, Zuckerherzen und Blätter zum Verzieren.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen. Die Butter und den Zucker in eine Rührschüssel geben. Alles so lange mit einem elektrischen Handrührer oder der Kitchen Aid verrühren, bis es sehr leicht und cremig ist. Die Zitronenschale hinzufügen. Schrittweise die Eier zugeben und gut durchrühren. Das gesiebte Mehl hinzugeben und vorsichtig mit einem Kochlöffel unter die Masse heben, bis alles vermischt ist. Den Teig in die Papierförmchen füllen und 20 Min. backen, bis die Kuchen goldbraun sind und sich fest anfühlen. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen. Fünf Min. abkühlen lassen, dann die Kuchen herauslösen und vor dem Verzieren auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen./ Den Fondant auf der mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit der Schneekristall-Form Schneeflocken ausstechen, und auf die Cupcakes auflegen. Mit Schoko-Buchstaben und Zuckerdekor fertigstellen !

Mit der selben Teig-Rezeptur habe ich auch schon einmal welche gebacken. Allerdings mit einer eingebackenen kandierten Kirsche, Punsch- und Schokolade-topping :

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.