Pasta Mediterran.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s ein typisches Gericht aus der Mittelmeerregion. Spaghetti mit Garnelen und Tomaten verfeinert mit Pomodori, Basilico e Tartufo ( rotem Pesto & Trüffel ) ! Zutaten und Zubereitung : 400 g Garnelen, 300 g Spaghetti, 30 Stk. Cocktail- oder Datteltomaten, 3 EL Olivenöl, [ 2 EL Basilikum und 2 Zehen Knoblauch fein gehackt,…

Mexikanische Burritos mit Faschiertem, Calypso-Bohnen und Mais.

Hallo Freunde der guten Küche, Calypso-Bohnen warteten schon länger auf eine Verarbeitung, 1 Dose Mais, gelbe Paprikaschoten, 1 Pkg. Tortillas und 1 Becher griechischer Joghurt waren auch vorhanden. Fehlende Zutaten wie Faschiertes und Avocados besorgt, und es konnte losgehen mit der Zubereitung dieser Tortillas. Einmal was Anderes und  es hat uns Allen sehr gut geschmeckt !…

Waffeln.

Hallo Freunde der guten Küche, wegen dem Besuch eines mittelalterlichen Weihnachtsmarktes auf der Burgruine Aggstein wurde heute nichts gekocht. Es gab dort genug köstliches zu essen, wie z.B. gegrillte Ochsenhaxe mit Krautsalat, Rehbeuschel, finnische Kartoffelpfanne mit Räucherlachs,  Merguez im Fladenbrot und vieles mehr. Ein Stachel-Starkbier schmeckte meinen Mann hervorragend dazu. (Ein Bier mit 7,2% Alkoholgehalt wird mit…

Chilis gedörrt.

Hallo Freunde der guten Küche, die letzten Chilis sind geerntet. Ich habe Chilis zum Trocknen aufgehängt, es ist jedoch misslungen da es draußen doch zu feucht war. Das Einlegen in Essig hat gut funktioniert, zum Trocknen wurde heute von meinem Gatten unser neues Dörrgerät ausprobiert. Wir würden nämlich gerne unser eigenes, gemahlenes Chilipulver für unsere Koch- und Grillaktivitäten verwenden. Das Dörrgerät macht den Eindruck…

Blut- und Leberwurst mit Sauerkraut und Rösterdäpfeln.

Hallo Freunde der guten Küche, etwas deftiges zur kalten Jahreszeit aus der Kategorie Hausmannskost ! Alle Zutaten frisch vom Bauernmarkt geholt, so schmeckt es uns am Besten ! Das Rezept ist aus der Steiermark von Waltraud, Blog :“Kuchenform„. Danke für die Inspiration ! Zutaten und Zubereitung :  je 1 Stk. Blutwurst und Leberwurst (vom Bauernmarkt), 1 Zwiebel (fein gehackt), 3 EL Olivenöl (kaltgepresst), 500…

Schneller Reste-Flammkuchen.

Hallo Freunde der guten Küche, ein Flammkuchen eignet sich sehr gut um Reste zu verarbeiten !  Ein schnelles und schmackhaftes Gericht, speziell bei der Verwendung von Fertigteig ! Zutaten und Zubereitung : (es eignen sich auch andere Reste für den Belag, für eine vegetarische Variante statt Salami vegane Wurst verwenden !) 1 Pkg. Flammkuchenteig (Fertigprodukt), 4 EL Ricotta, 250 g Bergkäse in Würfel geschnitten, 1 rote…

Schokoladen-Mandel-Torte mit Maronicreme.

Hallo Freunde der guten Küche, etwas Süßes zur Kaffeejause war wieder fällig ! Diese Torte ist wirklich köstlich geworden, und passt perfekt zur herbstlichen Jahreszeit ! Das Rezept ist aus dem Buch : „Meine kreative Tortenwerkstatt„. Dafür möchte ich mich bei Judith Bedenek bedanken, die auch den Blog : „Kuchenduft und Törtchenzauber“ betreibt. Backfreunde sollten da einmal reinschauen, auch das Buch ist sehr zu empfehlen !…

Apfel-Sellerie-Suppe aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, eine Sellerie-Suppe mit Apfel ist einmal was anderes und schmeckt so gut ! Zutaten und Zubereitung : 300 g Äpfel, Gala (oder Boskop), geschält, entkernt, in Stücken; 500 g Sellerie, in Stücken; 1 Stück Zwiebel, geviertelt; 200 g Obers, 20 g Butter, 1 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer. Äpfel, Sellerie und Zwiebel im …

Gnocchi selbstgemacht mit Speckwürfeln in Käsesauce.

Hallo Freunde der guten Küche, diese Gnocchi schmecken so gut ! Es lohnt sich wirklich, diese selbst zu machen ! Zutaten und Zubereitung : 500 g Kartoffeln (gekocht), 150 g Mehl, 30 g Grieß, 1 Stk. Eidotter, 1 TL Salz, Pfeffer (weiß), Muskatnuss (gerieben). 1 Pkg. Käsefondue (Fertigprodukt). 1 kleine rote Zwiebel gehackt, Speckwürfel. Für Gnocchi…

Spaghetti Carbonara Muffins.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s Spaghetti Carbonara als Muffin gebacken. Ein köstliches Fingerfood als Snack zwischendurch, oder als Mittagessen zum Mitnehmen an den Arbeitsplatz. Ein Hingucker wenn Gäste kommen und auch schnell vorzubereiten ! Zutaten und Zubereitung : 3 Stk. Eidotter, 100 g Käse, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 Stk. Zwiebel, 200 ml Schlagobers (Sahne), 250 g Spaghetti,…