Hallo Freunde der guten Küche,

es musste ein Vorrat von Datteltomaten verarbeitet werden. Daraus entstand diese köstliche Suppe. Diese ist so spontan und schnell zubereitet worden, dass ich auf das Zutatenbild vergessen habe !

Zutaten und Zubereitung :

1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel (50 g), 30 g Butter, 700 g Tomaten, 70 g Tomatenmark, 1 TL Kräutersalz, 1 TL Zucker, 1 EL Pizzagewürz, 500 g Wasser, 1 Würfel Fleisch- oder Gemüsebrühe, 100 g Crème fraîche, 2 – 4 Stängel Basilikum, gehackt, 4 Stängel Petersilie, gehackt.

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 2 1/2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten. Tomaten, Tomatenmark, Kräutersalz, Zucker und Pizzagewürz zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Wasser und Brühwürfel zugeben und 10 Min./100°/Stufe 2 garen. Crème fraîche, Basilikum und Petersilie zugeben und 30 Sek./Stufe 8 vermischen.

Tipp : Die Suppe wird sämiger, wenn 2 EL Reismehl mit dem Wasser zugegeben werden !
Statt Pizzagewürz kann Thymian, Majoran und Oregano verwendet werden. Sehr gut schmecken auch Rosmarin und Dill. Bei getrockneten Kräutern gesamt ca. 1 EL. Bei frischen Kräutern sollte die Menge vorsichtig abgeschmeckt werden, da der Geschmack intensiver ist. Statt Crème fraîche kann auch 100 g Sauerrahm (saure Sahne) verwendet werden.

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.