Apfel-Sellerie-Suppe aus dem Thermomix ®.

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Hallo Freunde der guten Küche,

eine Sellerie-Suppe mit Apfel ist einmal was anderes und schmeckt so gut !

Zutaten und Zubereitung :

300 g Äpfel, Gala (oder Boskop), geschält, entkernt, in Stücken; 500 g Sellerie, in Stücken; 1 Stück Zwiebel, geviertelt; 200 g Obers, 20 g Butter, 1 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer.

Äpfel, Sellerie und Zwiebel im Closed lid 3 Sek./Stufe 5, zerkleinern, Butter zugeben und 5 Min, Varoma, Counter-clockwise operation , Stufe 2 dünsten. Gemüsebrühe hinzugeben und 30 Min./100°C/Stufe 1 No counter-clockwise operation köcheln lassen. Anschließend 20 Sek./Stufe 6-8-10 pürieren. Obers hinzugeben, kurz auf Stufe 4 verrühren und nochmals 1.5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Schuss Kürbiskernöl anrichten.

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.

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