Hallo Freunde der guten Küche,

es muss nicht immer Schokomousse sein. Heute gibt´s einmal Schoko-Pannacotta !

Zutaten und Zubereitung :

300 g Schokolade, 3 Blatt Gelatine, kaltes Wasser zum Einweichen, 1 Becher Créme fraîche oder Sauerrahm, 350 ml Sahne, 60 ml Milch, 50 g Zucker.

Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Die Milch im Rührtopf des Thermomix ® bei 60°C / Stufe 2 / 4 Min. erwärmen und die gehackte Schokolade darin schmelzen. Währenddessen die Sahne mit dem Zucker bei 100°C / Stufe 3 / 3 Min.. aufkochen. Die Schokomasse unterrühren. Die gut ausgedrückte Gelatine in der heißen Flüssigkeit auflösen. Die Masse dann 30 Min. abkühlen und gelieren lassen. Créme fraîche unter die Pannacottacreme heben. Die Creme in 8 Dessertgläser füllen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht abgedeckt kühlstellen.

Zum Garnieren Maracujamus auf die Panacotta geben.

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.