Eierschwammerlgulasch mit Serviettenknödel.

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Hallo Freunde der guten Küche,

ich habe wieder einmal frische steirische Eierschwammerl bekommen ! Daraus ist dieses traditionelle Gericht eines Eierschwammerlgulasch entstanden. Am Besten schmeckt ein Semmelknödel dazu !

Zutaten und Zubereitung :

500 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) geputzt, 1 Zwiebel fein gehackt, 50 g Hamburgerspeck klein geschnitten, 1 Bund Pilzthymian Blätter abgezupft, 150 ml Schlagobers (Sahne), Kümmel, Paprikapulver Edelsüß, Salz.

Speck und Zwiebel in einer Pfanne anschwitzen, Eierschwammerl zugeben und anrösten bis sie Wasser lassen. Mit Kümmel, Paprikapulver, Pilzthymian und Salz abschmecken. Mit Obers aufgießen und mollig einkochen.

Mit Serviettenknödel servieren.

Zutaten und Zubereitung Serviettenknödel : Auf den Link klicken : Serviettenknödel

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.

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