Topinambursuppe aus dem Thermomix ®.

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Hallo Freunde der guten Küche,

ich habe eine schmackhafte Topinambursuppe im Thermomix ® zubereitet. Dank dieser Küchenmaschine ist sie schnell und einfach herzustellen !

 Zutaten und Zubereitung :

400 g Topinambur, 1 Karotte groß, 2 Zwiebel klein, 1 Zehe Knoblauch, 1 Stange Lauch, 50 g Weißwein, 800 g Gemüsebrühe, 50 g Wasser, 20 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, 100 g Obers (Sahne).

Topinambur und Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel, Lauch und Knoblauch in Stücke schneiden.

Alle obigen Zutaten in den Mixtopf geschlossen und auf Stufe5 / 3 Sek. zerkleinern. Butter und Wasser hinzu geben Stufe 2 / Varoma / 5 Minuten. Weißwein hinzu geben nochmals Stufe 2 / Varoma / 2 Minuten. Gemüsebrühe hinzu geben Stufe 1 / 100° / 19 Minuten. Zuletzt das Obers einfüllen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das ganze 30 Sek/ Stufe 10 pürieren.

Tipp: Zum servieren kann man gerne noch Schnittlauch oder Petersilie auf der Suppe garnieren (oder mit eßbaren Blüten, wie z.B. Kapuzinerkresse).

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.

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