Hühnercurry Pfanne mit Mango, Kokosmilch und Reis.

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Hallo Freunde der guten Küche,

heute gibt´s ein schmackhaftes und schnelles asiatisches Gericht. Hühnerfleisch mit Mango und Kokosmilch. Dazu Basmatireis.

Zutaten und Zubereitung :

2 Tassen Basmati-Reis, 5 Hühnerbrüste in Würfel geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt, 1 rote Zwiebel geschält und klein gehackt, 1 reife Mango entkernt, geschält und in Würfel geschnitten, 2 EL Currypulver, 1 Würfel Hühnerbrühe, 1/4 L Kokosmilch, 1/4 L Wasser, Sesamöl zum Anbraten, asiatische Chilisauce nach Belieben, Koriander gehackt, Chilifäden.

In einer Pfanne oder einem Wok Sesamöl erhitzen, das Hühnerfleisch kurz anrösten und rausnehmen. Zwiebel anschwitzen, mit Curry kurz rösten, mit Wasser und Kokosmilch aufgießen, Suppenwürfel zugeben, aufkochen, Mangostücke zugeben,  abschmecken. Hühnerfleisch zugeben und kurz durchziehen lassen. Mit Chilisauce abschmecken. Reis im Dampfgarer nach Programm zubereiten, am Teller anrichten und mit gehacktem Koriander bestreuen. Mit dem Hühnercurry (mit Chilifäden dekoriert) servieren !

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.

Tipp : Mit Mangoteiler klappt das Entkernen der Mango perfekt !

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