Heidelbeer-Kirsch-Muffins.

Hallo Freunde der guten Küche, Heidelbeeren und Kirschen haben Hochsaison. Eine gute Gelegenheit sie in diesen Muffins zu verarbeiten ! Zutaten und Zubereitung für 12 Stück : etwas Butter zum Fetten, 225 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Bestäuben, 2 Eier, 120 g Zucker, 80 g Sonnenblumenöl, 2 TL Backpulver, 1 Msp. Natron, 200 g…

Kalte Tomatensuppe mit Kren-Milchschaumhaube aus dem Thermomix ® (Vegetarisch).

Hallo Freunde der guten Küche, die Tomatenverwertung geht weiter. Diesmal in dieser erfrischenden, kalten und würzigen Tomatensuppe ! Zutaten und Zubereitung : 1 Stück Zwiebel, 1 Stück Knoblauchzehe, 500 g Tomaten (Stielansatz entfernt), je 1 Prise Pfeffer, Piment d´Espelette, Oregano, 1/2 TL Salz, 20 Gramm Olivenöl, 1 Würfel Gemüsebrühe. Milchschaumhaube : Ca. 20 g Kren (Meerrettich), 300…

Bunter Tomatenkuchen (Vegetarisch).

Hallo Freunde der guten Küche, einige Tomatensorten sind schon erntereif. Ich habe sie bei diesem köstlichen Tomatenkuchen verarbeitet ! Zutaten und Zubereitung : 1/2 Pkg. Strudel-Mürbteig, 400 g Tomaten (bunt gemischt in Farbe, Größe und Form) 2 Eier, 200 g Topfen (Quark) 20% (oder Ricotta), Pinienkerne, Oliven, Salbeiblätter, 2 EL Parmesan gerieben, Salz und Pfeffer frisch aus der…

Zucchini Gazpacho (Vegetarisch).

Hallo Freunde der guten Küche, bei dieser Hitze schmeckt dieses vegetarische Gericht einer kalten und würzigen Zucchini-Suppe einfach wunderbar. Zutaten und Zubereitung :  1 große Zucchini, 1 Bund Petersilie, 200 ml Buttermilch, 100 g Ricotta, Zitronenpfeffer, Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) Piment d`Espelette. Für die Zucchini Gazpacho die Zucchini schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Ricotta und Buttermilch glatt verrühren und mit Zucchini-Stücken…

Calzone (gefüllte Pizza).

Hallo Freunde der guten Küche, eine köstliche Pizzavariation ist die Überraschungsversion Calzone wo man die Füllung erst nach dem Anschneiden erkennt ! Zutaten und Zubereitung : Pizzateig Grundrezept : 500 g Mehl, 1 Würfel Germ (40 g) oder 1 Pkg. Trockengerm (Hefe), 250 ml Wasser (lauwarm), 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 2 EL Olivenol. Für das Pizzateig Grundrezept zuerst ein Dampfl…

Gebackener Camembert im Mürbteig (Vegetarisch).

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s Camembert im Teigpäckchen gefüllt mit Marillen-Chutney. Eine wunderbare Geschmacks-Kombination ! Zutaten und Zubereitung : 1/2 Pkg. Strudel-Mürbteig, 2 EL Marillen-Chutney, 1 großer runder Camembert (250 g), 1 verquirltes Ei zum Bestreichen, 1 TL helle und dunkle Sesamsaat zum Bestreuen, rote Ribisel (Johannisbeeren) zum dazuknabbern. Teig aus der Packung nehmen und…

Schoko-Heidelbeer-Eistorte mit Oreo-Keksboden.

  Hallo Freunde der guten Küche, diese  Torte muß nicht gebacken werden sie besteht aus Eis ! Ein wunderbares Dessert für die heiße Jahreszeit. Inspiriert wurde ich vom Buch : „Meine kreative Tortenwerkstatt“ von Judith Bedenik. Sie betreibt den Blog:“kuchenduft und törtchenzauber„. Zutaten und Zubereitung : Für den Oreo Keksboden : (1 Springform mit 16 cm…

Angesetzter Zirbenschnaps.

Hallo Freunde der guten Küche, wir haben wieder Zirbenzapfen aus der Steiermark ergattert. Mein Mann hat gleich Schnaps daraus angesetzt ( da er das schon öfter gemacht hat, kann er es wirklich gut ) ! Die Zapfen sollten möglichst frisch verarbeitet werden, nur dann entsteht hochwertiger und aromatischer Zirbenschnaps ! Zutaten und Zubereitung : 4-5 Stück Zirbenzapfen…

Nudelpfanne mit Eierschwammerl, Gemüse und Speck.

Hallo Freunde der guten Küche, Eierschwammerl waren günstig zu bekommen und mußten verarbeitet werden. Diese köstliche Nudelpfanne ist daraus entstanden ! Zutaten und Zubereitung : 400 g Eierschwammerl (Pfifferlinge), 1 Paprikaschote, 1 Bund Frühlingszwiebel, , 50 g Frühstücksspeck, 300 g asiatische Bandnudeln, 150 ml Crème fraîche, Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Bandnudeln laut Anleitung zubereiten….

Mediterraner Gemüsetopf (Vegan).

Hallo Freunde der guten Küche, es mußten wieder Gemüsevorräte verarbeitet werden. Dieser vegane, mediterrane und schmackhafte Gemüsetopf ist daraus entstanden. Zutaten und Zubereitung : 2 Melanzani, 2 Zucchini, 2 gelbe Paprikaschoten, 5 Eiertomaten, 1 große Zwiebel in Stücke geschnitten , Olivenöl, Tomatenmark, frische Kräuter (z.B.Oregano, Rosmarin) fein gehackt, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Zwiebel in Olivenöl…

Tiramisu-Torte.

Hallo Freunde der guten Küche, der Vorteil dieser kleinen Torten : Sie sind schnell gegessen, und man kann bald wieder eine andere backen ! Inspiriert wurde ich vom Buch : „Meine kreative Tortenwerkstatt“ von Judith Bedenik. Sie betreibt den Blog:“kuchenduft und törtchenzauber„. Zutaten und Zubereitung : Für die Creme: 3 Eigelbe, 50 g Staubzucker (Puderzucker)…

Topinambursuppe aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe eine schmackhafte Topinambursuppe im Thermomix ® zubereitet. Dank dieser Küchenmaschine ist sie schnell und einfach herzustellen !  Zutaten und Zubereitung : 400 g Topinambur, 1 Karotte groß, 2 Zwiebel klein, 1 Zehe Knoblauch, 1 Stange Lauch, 50 g Weißwein, 800 g Gemüsebrühe, 50 g Wasser, 20 g Butter, Salz,…