Gefüllte Zucchini mit Mangold.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s gefüllte Zucchini. Ich hatte zu viele davon eingekauft ! Zutaten und Zubereitung :  1 Zucchini, 2 EL Olivenöl, 100 g Shrimps (Abtropfgewicht), 100 g Frischkäse, 1 Tasse Couscous, Zitronenthymian, etwas Parmesan. Mangold aus dem Garten. Backrohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zucchini  der Länge nach halbieren und die Schnittflächen mittig mit einem…

Zucchini-Carpaccio mit Oliven-Anchovis-Vinaigrette und selbst gebackener Fougasse.

  Hallo Freunde der guten Küche, als Vorspeise zum Grillmenü meines Mannes („grillpate“) habe ich ein Zucchini-Carpaccio zubereitet. Dazu gab´s eine selbstgebackene Fougasse. Zutaten und Zubereitung Zucchini-Carpaccio : (für 4 Personen) 1 Lauchzwiebel oder kleine rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g schwarze Oliven ohne Kern (Glas, Abtropfgewicht), 2 Sardellenfilets (Anchovis), 1 Handvoll Korianderstängel, 3 EL Zitronensaft, 60 ml…

Brownies.

Hallo Freunde der guten Küche, heute grillt mein Mann der „grillpate“ ein köstliches Tomahawk-Steak. Das Dessert dazu habe ich schon vorbereitet, nämlich saftige Brownies ! Ich habe mich von einem Rezept aus dem Buch „Meine Rezepte, Sweet & Easy, Enie backt“ inspirieren lassen ! Zutaten und Zubereitung : 250 g Zartbitterschokolade, 250 g Butter, 6 Eier, 350…

Gemüsepilaw mit selbst gemachtem Rosmarin-Öl (vegan oder vegetarisch).

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s einmal etwas Vegetarisches ! Schmeckt auch uns Fleisch-Tigern, ohne Parmesan ist es sogar ein veganes Gericht ! Zutaten und Zubereitung Pilaw : 250 g grober Bulgur, 2 kleine Zwiebeln (150 g), 3 milde Spitzpaprikaschoten, 3 mittelgroße Tomaten (300 g), 40 g Butter, 1 EL Tomatenmark, Salz, 1 TL geräuchertes Paprikapulver,…

Steiramisu 2 mit selbstgebackenen Kürbiskern-Biskotten, Kürbiskern-Crunch und gedörrten Apfelchips.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe schon einmal Steiramisu gemacht. Jetzt sind allerdings auch die Biskotten selbst gemacht – Pflichtübung für eine geborene Steirerin ! Schmeckt mit den Kürbiskern-Biskotten noch besser als Version 1, der Aufwand lohnt sich ! Zutaten und Zubereitung Kürbisbiskotten : 5 Eier, 125 g Weizenmehl glatt, 90 g Kristallzucker, 35 g Staubzucker, 40 g…

Lammkeulensteak mit Pommes Duchesse und Grill-Käsespieß.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s Lammkeulensteak für meinen Mann. Er mag Lammfleisch sehr gerne, dazu einen Grillkäsespieß, Pommes Duchesse und Aioli ! Zutaten und Zubereitung Lammkeulensteak und Käsespieß : 1 Lammkeulensteak, 1 BBQ Grillkäsespieß von Hofer, Salz, Pfeffer, Chiliöl. Das Lammkeulensteak salzen und mit Chiliöl einstreichen. In einer Grillpfanne bei starker direkter Hitze auf beiden Seiten 2…

Erdbeer-Cheesecake mit weißer Schokolade.

Hallo Freunde der guten Küche, mein Mann der „Grillpate“ durfte sich zum Vatertag aus dem neuen Buch „Meine kreative Tortenwerkstatt“ von Judith Bedenik (betreibt den Blog: „Kuchenduft und Törtchenzauber„), eine Torte aussuchen. Er hat gut gewählt, denn der Erdbeer-Cheesecake hat hervorragend gut geschmeckt ! Zutaten für den Keksboden : (1 Tortenform mit 15 cm Dm), 100 g Oreo-Kekse,…

Mayonnaise aus dem Thermomix ®.

Hallo Freunde der guten Küche, diesmal gibt es das Grundrezept einer Mayonnaise. Im Thermomix ® ist sie einfach herzustellen und gelingt immer ! Zutaten und Zubereitung : 2 Eier, 20 g Zitronensaft, 2 TL Senf mittelscharf, 2 Prisen Pfeffer, 1/2 TL Salz, 500 g Öl (z.B.Raps-, Distel- oder Sonnenblumenöl) Eier, Zitronensaft, Senf, Pfeffer und Salz in den Mixtopf geben. Thermomix…

Schokolade-Eis selbstgemacht mit Erdbeermark und Kürbiskerncrunch.

Hallo Freunde der guten Küche, nachdem unsere Eismaschine kaputt gegangen ist wurde eine neue angeschafft. Diese mußte getestet werden, ein hervorragendes Schoko-Eis war das Ergebnis ! Zutaten und Zubereitung Eis : 2 Eigelb, 200 ml Milch, 200 ml Schlagobers 30% Fett (Schlagsahne), 80 g Kakao-Getränkepulver. Eigelb, Kakao-Getränkepulver und Milch verschlagen. Schlagobers steif schlagen. Schlagobers zur Masse…

Spargelsalat mit Mangold, Avocado, Sardellen und pochiertem Ei.

Hallo Freunde der guten Küche, wegen Überangebot von Mangold aus dem Garten ist er ein köstlicher Bestandteil dieses Salates geworden. Spargel frisch vom Markt, eine Avocado, Sardellen, Datteltomaten und Oliven kamen noch dazu. Mit dem pochierten Ei war das Kunstwerk fertig ! Zutaten und Zubereitung : Mangold, 500 g Spargel geschält und im Dampfgarer gekocht, 1 Avocado entkernt geschält…