Hallo Freunde der guten Küche,

heute gibt´s ein schnelles Gericht aus der Kategorie „Hausmannskost“. Einen Surbraten mit Karotten und Rüben. Dazu, frisch vom Bauernmarkt, heurige Petersil-Kartoffeln !

Zutaten und Zubereitung :

1200 g Surkarree, Wurzelgemüse nach Vorrat ( z.B. Karotten (Möhren), gelbe Rüben, Petersilwurzel, auch Pastinaken und Sellerie möglich ), 1000 g Heurige ( Frühkartoffel ), 1 Bund Petersilie, Butter, Salz.

Das Wurzelwerk schälen und mit dem Surkarree in einen Bräter geben, 1/8 L Wasser angießen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze 1 1/2 Std. garen.

Die Kartoffeln im Dampfgarer laut Programm zubereiten. ( wer mag kann die Kartoffeln auch schälen, die dünne Schale der heurigen Erdäpfeln kann aber auch mitgegessen werden ! )  Mit zerlassener Butter und gehackter Petersilie und etwas Salz in einer Pfanne durchschwenken. Surkarree in Scheiben schneiden, mit Petersilerdäpfeln und Wurzelgemüse servieren.

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.