Hallo Freunde der guten Küche,

wegen Überangebot von Mangold aus dem Garten ist er ein köstlicher Bestandteil dieses Salates geworden. Spargel frisch vom Markt, eine Avocado, Sardellen, Datteltomaten und Oliven kamen noch dazu. Mit dem pochierten Ei war das Kunstwerk fertig !

Zutaten und Zubereitung :

Mangold, 500 g Spargel geschält und im Dampfgarer gekocht, 1 Avocado entkernt geschält und in Scheiben geschnitten, Datteltomaten, Kalamata-Oliven, Sardellenfilets, Walnußkerne, 2 pochierte Eier, Dressing nach Belieben.

Die Zutaten auf dem Teller nach Fantasie verteilen, mit Dressing übergießen, mit Datteltomaten, Walnußkernen und pochiertem Ei garnieren.

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.