Hallo Freunde der guten Küche,

es wurde wieder einmal Zeit etwas für Frühstück und Jause zu backen. Es ist eine köstliche Erdbeer-Bananen Torte geworden !

Zutaten und Zubereitung Obsttortenboden :

75 g Butter, 75 g Zucker, 2 Stück Eier, 2 Teelöffel (gestrichen) Backpulver, 150 g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Esslöffel Milch, 1 Prise Salz.

Belag :

Lemon-Curd, 250 g Erdbeeren halbiert, 2 Bananen in Scheiben, Pistazien, 1 Pkg. Tortengelee.

Alle Zutaten mit dem Mixer zu einer glatten Teigmasse verarbeiten. Eine Obstbodenform gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Bei ca. 160°C (Heißluft) 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen kann er mit beliebigen Obstsorten belegt werden. Tipp: Um den Obstkuchen noch saftiger zu machen und ein Durchweichen zu verhindern, streiche ich vor dem Belegen mit Obst den Boden mit Lemon-Curd ein. Mit Erdbeeren, Bananenscheiben und Pistazien belegen. Tortengelee nach Anleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen und die Torte damit übergießen. Tortenstück mit Schlagobers (Schlagsahne) servieren.

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.