Lasagne.

Hallo Freunde der guten Küche, wie wär´s mit einer saftigen Lasagne aus der Kategorie Hausmannskost ! Zutaten und Zubereitung : Für die Sauce: 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 400 g Faschiertes, 1 Dose Tomaten (in Stücken oder zerkleinert), 2 EL Tomatenmark, 125 ml Gemüsebrühe, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen. Für die Béchamelsauce: 25 g Butter, 25 g Mehl, 500 ml Milch, 50 g Parmesan, 1 Prise Muskatnuss.  Zusätzlich:…

Fruchttörtchen mit Marshmallows.

Hallo Freunde der guten Küche, so kleine Leckerbissen wie diese Fruchttörtchen sind das perfekte Dessert für die heißen Sonnentage ! Zutaten und Zubereitung : 10 g Butter, 10 g Mehl, 2 Rollen Mürbeteig (Fertigprodukt), 20 große Marshmallows, 10 g Maisstärke, 200 ml Milch, 50 kleine Marshmallows, 50 g Heidelbeeren (Blaubeeren), 100 g Himbeeren (oder Erdbeeren und…

Erdbeerknödel aus Topfenteig.

Hallo Freunde der guten Küche,  heute gibt´s köstliche Obstknödel. Im Garten sind schon Erdbeeren reif geworden und wurden als schmackhafte Füllung verwendet ! Zutaten und Zubereitung : 8 Stück Erdbeeren, 50-100 g Butter (zum Anrösten der Semmelbrösel), 1-2 Handvoll Semmelbösel (Paniermehl), Staubzucker (Puderzucker), Zimt. Für den Topfenteig : 250 g Topfen (Quark), 1 Ei, 60 g Butter, 125 g Mehl, 1 Prise Salz. Für…

Bienenstich-Torte mit Vanillecreme.

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe wieder einmal etwas aus dem Rezeptbuch „Meine kreative Tortenwerkstatt“ von Judith Bedenik (Blog: „Kuchenduft und Törtchenzauber„) gebacken. Die Bienenstich-Torte ist köstlich geworden ! Zutaten und Zubereitung :  Für die Tortenböden : (1 Tortenform mit 15 cm DM und 10 cm Höhe), 1/2 Pkg. Trockengerm (Hefe), 100 ml lauwarme Milch, 45…

Cheesecake mit Himbeeren.

Hallo Freunde der guten Küche, als Nachspeise für das Grillmenü meines Gatten (Blog :“grillpate„) habe ich diese Cheesecakes zubereitet. Ich wurde dabei von einem Rezept von „lieberlecker“ inspiriert ! Zutaten und Zubereitung : 200 g Philiadelphia Doppelrahm,  4 EL Staub-(Puder-) zucker, 1 Msp Vanille (1/3 einer ausgekratzten Vanillestange), 2 dl Schlagobers (Schlagsahne) kalt, Himbeeren. Den Philadelphia Doppelrahm eine halbe Stunde vorher aus dem…

Ciabatta.

Hallo Freunde der guten Küche, für die Vorspeise des Grillmenüs meines Gatten (Blog: „grillpate„) habe ich Ciabatta gebacken ! Zutaten und Zubereitung : 450 g Mehl (glatt), 15 g Germ (Hefe), 250 ml Wasser (lauwarm), 1 TL Zucker, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz, Mehl (für die Arbeitsfläche). Für die Ciabatta Germ mit lauwarmem Wasser verrühren, Zucker einmengen und 10…

Erdbeersuppe mit Orangen-Basilikum-Mousse.

Hallo Freunde der guten Küche, ein gutes Dessert mit Erdbeeren. Das Basilikum-Mousse war eine wunderbare geschmackliche Ergänzung ! Zutaten und Zubereitung Mousse : 3 Blatt weiße Gelatine, 1 Bio-Orange, 2 Eigelb (Kl. M), 1 Ei (Kl. M), 40 g  Zucker, 2 EL Orangenlikör (z.B. Grand Marnier), 30 g Basilikum, 150 g Joghurt, 150 ml Schlagobers (Schlagsahne). Für…

Surkarree mit Wurzelgemüse und heurigen Petersilkartoffeln.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s ein schnelles Gericht aus der Kategorie „Hausmannskost“. Einen Surbraten mit Karotten und Rüben. Dazu, frisch vom Bauernmarkt, heurige Petersil-Kartoffeln ! Zutaten und Zubereitung : 1200 g Surkarree, Wurzelgemüse nach Vorrat ( z.B. Karotten (Möhren), gelbe Rüben, Petersilwurzel, auch Pastinaken und Sellerie möglich ), 1000 g Heurige ( Frühkartoffel ), 1 Bund Petersilie, Butter, Salz….

Vanille-Eis selbstgemacht mit Kürbiskerncrunch und Kürbiskernöl.

Hallo Freunde der guten Küche, als weitere Anwendung unserer neuen Eismaschine ist dieses köstliche Vanilleeis entstanden. Der beigefügte Kürbiskerncrunch und das Kürbiskernöl schmecken wunderbar dazu ! Zutaten und Zubereitung Vanille-Eis : 2 Eigelb, 200 ml Milch, 100 ml Schlagobers (Schlagsahne), 50 g Staubzucker (Puderzucker), 1-2 Päckchen Vanillezucker. Eigelb, Staubzucker und Vanillezucker verschlagen bis die Masse hell wird. Die kalte Milch…

Äpfel im Schlafrock.

Hallo Freunde der guten Küche, auf Wunsch meiner Tochter gibt´s heute was Süßes – nämlich Äpfel im Schlafrock ! Zutaten und Zubereitung : 3 Stk. Äpfel, 1 Ei, 120 g Mehl, 1/8 L Milch, 1 Prise Salz, etwas Zitronensaft, Staub-(Puder-)Zucker mit gemahlenem Zimt zum Bestreuen. Mehl, Eidotter, Milch und Salz verrühren, aus dem Eiweiß Schnee schlagen und unter…

Gefüllte Zucchini mit Mangold.

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s gefüllte Zucchini. Ich hatte zu viele davon eingekauft ! Zutaten und Zubereitung :  1 Zucchini, 2 EL Olivenöl, 100 g Shrimps (Abtropfgewicht), 100 g Frischkäse, 1 Tasse Couscous, Zitronenthymian, etwas Parmesan. Mangold aus dem Garten. Backrohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zucchini  der Länge nach halbieren und die Schnittflächen mittig mit einem…

Zucchini-Carpaccio mit Oliven-Anchovis-Vinaigrette und selbst gebackener Fougasse.

  Hallo Freunde der guten Küche, als Vorspeise zum Grillmenü meines Mannes („grillpate“) habe ich ein Zucchini-Carpaccio zubereitet. Dazu gab´s eine selbstgebackene Fougasse. Zutaten und Zubereitung Zucchini-Carpaccio : (für 4 Personen) 1 Lauchzwiebel oder kleine rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g schwarze Oliven ohne Kern (Glas, Abtropfgewicht), 2 Sardellenfilets (Anchovis), 1 Handvoll Korianderstängel, 3 EL Zitronensaft, 60 ml…