Hallo Freunde der guten Küche, Spareribs werden hauptsächlich auf dem Grill zubereitet. Aber es geht auch anders : Vorgekocht und im Ofen zubereitet ! Zutaten und Zubereitung : 3 Längen Spareribs (Beinhaut abgezogen). Für die Würzmischung : 3 EL grobes Meersalz, Chili aus dem Chilischneider, 2 EL Vollrohrzucker, 2 EL Knoblauchgranulat 2 EL Paprikapulver, 4 TL…
Monat: Mai 2016
Spargel mit Linguine Peperoncino und Mohnpesto .
Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s Spargel frisch vom Markt. Diesmal wird er als Beilage zu scharfer Pasta mit Mohnpesto serviert ! Zutaten und Zubereitung : 1 Bund weißer Spargel, 250 g Linguine Peperoncino von Corso, 100 g Mehl, 70 g kalte Butter in Stückchen, 60 g frisch geriebener Parmesan, 1/2 TL Urlaubsstimmungs-Gewürz von Corso, Mohnpesto. Für den Spargel…
Schweinefilet im Brotmantel.
Hallo Freunde der guten Küche, dieses Schweinefilet im Brotmantel ist ein Rezept von Tim Mälzer und wurde etwas abgeändert von mir nachgekocht. Zutaten Schweinefilet : Für 4 Personen 2 Schweinefilets (à ca. 350 g), Pfeffer, Piment d´espelette, 6 El Olivenöl, 4 Scheiben Sandwichtoast (oder 2 Scheiben Tramezzini-Brot), Bärlauchpesto. Zubereitung Schweinefilet : Schweinefilets trockentupfen. Jeweils am dünneren Ende einschneiden und die Spitze einklappen….
Pikante Dinkelblätterteig-Kipferl.
Hallo Freunde der guten Küche, als kleinen Snack für´s Abendessen habe ich diese köstlichen Kipferl gebacken. Zutaten und Zubereitung : 1 Pkg. Dinkelblätterteig, 100 g Forellenfilet geräuchert, 2 TL Kren (Meerrettich) gerieben, 75 g Crème fraîche, Schwarzkümmel zum Bestreuen; 1 Pkg. Dinkelblätterteig, 100 g Schinken, 75 g Liptauer, 50 g Mozzarella, Sesamkörner zum Bestreuen. Eidotter zum Bestreichen. Schinken, Liptauer und…
Rhabarber-Cheesecakes.
Hallo Freunde der guten Küche, ich bin wieder da und freue mich wieder was zu kochen und zu bloggen. Da noch Rhabarber-Saison ist, gibt´s heute Cheesecakes mit einem Topping dieses Stielgemüses. Zutaten für 4 Stück : 50 g weiche Butter + Butter zum Einfetten, 100 g Vollkorn-Butterkekse, 1/2 Biozitrone, 200 g Topfen (Quark) (Zimmertemperatur), 50 g Crème fraîche, 30 g…
Gemüse-Champignoncremesuppe aus dem Thermomix ®.
Hallo Freunde der guten Küche, der Grillpate war nochmal zum Kochen dran. Es waren einige Gemüsereste und Champignons übrig. Um diese Zutaten zu einer köstlichen Suppe zu verarbeiten, ist der Thermomix ® die richtige Wahl ! Zutaten und Zubereietung : 500 g gemischtes Gemüse: z.B. 1 Stange Porree in groben Stücken, 200 g Karfiol (Blumenkohl) in Röschen,…
Selchschopfbraten mit Kartoffelpüree und Vogerlsalat.
Hallo Freunde der guten Küche, heute meldet sich der Grillpate mit einem Rezept. Meine Gattin, die diesen Blog betreibt, ist im Krankenhaus zur Durchuntersuchung. Aus diesem Grund konnten seit voriger Woche keine neuen Beiträge eingestellt werden. Ich hoffe, daß Sabine ab Montag wieder nach Hause kommt. Da ich aber nicht verhungern möchte, muß auch ich an den Herd. (normalerweise…
gourmeetme 