Gemüse-Champignoncremesuppe aus dem Thermomix ®.

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Hallo Freunde der guten Küche,

der Grillpate war nochmal zum Kochen dran. Es waren einige Gemüsereste und Champignons übrig. Um diese Zutaten zu einer köstlichen Suppe zu verarbeiten, ist der Thermomix ® die richtige Wahl !

Zutaten und Zubereietung :

500 g gemischtes Gemüse: z.B. 1 Stange Porree in groben Stücken, 200 g Karfiol (Blumenkohl) in Röschen, 200 g Wurzelgemüse in Stücken (gelbe Rüben, Pastinaken, Petersilwurzel, Sellerie), 200 g Champignons in Vierteln, 1000 g Wasser, 2 Würfel Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 2 Prisen Muskatnuß, 100 g Obers (Sahne).

Gemüse und Champignons in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels grob zerkleinern. Die übrigen Zutaten, außer Obers, zugeben und 16 min./100°C/Stufe 1 garen. Obers zugeben und 2 Min./80°C/Stufe 4 unterrühren.

(Tipp: Wer die Suppe noch cremiger mag, kann sie auf Stufe 8 kurz pürieren.)

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Gerhard.

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