Hallo Freunde der guten Küche,

heute gibt´s wieder etwas aus dem Thermomix ®. Diesmal eine köstliche Karottensuppe !

Zutaten und Zubereitung für 5 Portionen :

2 Stangen Lauch und 500 g Karotten (Möhren), in Stücken; 2 EL Butter; 650 g Wasser; 1 EL Gemüsebrühe; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 200 g Créme fraîche; 1 Prise Muskatnuß; Kürbiskernöl zum Garnieren.

Lauch und Karotten in den Mixtopf des Thermomix ® geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten. Wasser, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zugeben, 15 Min./100 °C/Stufe 2 kochen und 10 Sek./Stufe 5 – 7 – 9 stufenweise pürieren. Obers und Muskatnuss zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.   Die Suppe in der Schüssel mit Kürbiskernöl garnieren !

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.