Hallo Freunde der guten Küche,

da mein Mann (der „grillpate„) frischen Bärlauch aus den Donauauen mitgebracht hat (wir haben das Glück, frischen wild wachsenden Bärlauch in der Nähe pflücken zu können !), gab es Bärlauchcremesuppe davon. Ein erster Frühlingsgruß der Natur, aus diesen ganz jungen Blättern schmeckte diese Suppe hervorragend !

Zutaten und Zubereitung :

100 g Bärlauch, 30 g Butter, 50 g Mehl, 1000 g Wasser, 2 Würfel Gemüsebrühe, 1/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 2 Prisen Muskat, 100 g Obers (Sahne).

Bärlauch in den Mixtopf des Thermomix ® geben und 3 – 4 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Die übrigen Zutaten zugeben und 11 Min. / 100°C / Stufe 4 kochen. Mit Einlage nach Geschmack (z.B. Croutons oder Backerbsen) servieren.

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Sabine.