Topfennockerl mit Apfelmus aus dem Thermomix ®

Hallo Freunde der guten Küche,

heute gibt es eine traditionelle Mehlspeise; nämlich Topfennockerl mit selbstgemachtem Apfelmus aus dem Thermomix ®!

Zutaten Topfennockerl :

250 g Topfen, 1 Ei, 3 dag Grieß. 2 1/2 dag Mehl für den Teig; 1 1/2 dag Brösel, etwas Butter und Zucker.

Zubereitung :

Alle Zutaten gut vermengen. Nockerl formen, in kochendes Salzwasser geben und 5 Min. ziehen lassen. Brösel mit Zucker in zerlassener Butter rösten und Nockerl darin wälzen. Mit Kompott, Marmelade oder Apfelmus (Rezept unten !) servieren.

Dazu passt: „Omi´s-Apfelstrudel-Saft“.

Zutaten Apfelmus :

750 g säuerliche Äpfel (Tipp: falls die Äpfel sehr süß sind, mehr Zitronensaft nehmen !), 20 g Zitronensaft, 50 g Zucker, 40 g Wasser, 1 TL Vanillezucker.

Zubereitung :

Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix ® geben, 8 – 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen und anschließend ca. 20 Sek./Stufe 5 pürieren.