Hühnercurry mit Jasminreis und Blattsalat

Hallo Freunde der guten Küche, das Rezept eines Hühnercurrys möchte ich Euch nicht vorenthalten. Ich habe es schon oft zubereitet, da es wirklich sehr gut schmeckt ! Zutaten und Zubereitung : 2 Tassen Jasmin-Reis, 2 Hühnerbrüste in Würfel geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt, 2 Zwiebel geschält und klein gehackt, 1 Apfel geschält, Kerngehäuse…

Asiatische Frühlingsrollen, Gebackenes im Tempurateig, gebackene Bananen.

– Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt es wieder etwas Asiatisches: Frühlingsrollen, gebackenes Gemüse und Garnelen im Tempurateig; als Dessert gibt´s gebackene Bananen ! Zutaten und Zubereitung Frühlingsrollen : 300 g Faschiertes (Hack) gemischt, 1 Bund Frühlingszwiebel klein geschnitten, 1 Karotte (Möhre) geraspelt , ein Paket Soja-Sprossen, 150 g Glasnudeln (3 Min. in heißem Wasser eingeweicht), getrocknete Austernseitlinge (in heißem Wasser…

Geräucherte Barbarie-Entenbrust auf Salatbett

Hallo Freunde der guten Küche, ein schnelles und leichtes Gericht für den Abend ist diese Barbarie-Entenbrust auf Salatbett mit Cocktailtomaten und frischen Beeren ! Zutaten und Zubereitung : Entenbrust dünn aufschneiden, auf einem Salatbett aus Blattsalaten mit einem Dressing aus Erdbeer-Minze Essig, Haselnußöl und Erdbeerpfeffer mariniert und gerösteten Pinienkernen bestreut, servieren. Mit Cocktailtomaten und frischen Beeren garnieren. Dazu schmeckt ein knuspriges Baguette…

Bachsaibling mit Petersilkartoffeln, Zitronenbutter und Blattsalat

Hallo Freunde der guten Küche, ich habe bei Metro ganz frische Bachsaiblinge aus österreichischem Gewässer bekommen. Zur Abwechslung wurde der heutige Tag zum Fischtag erklärt ! Zutaten und Zubereitung : 3 Stk. Bach-Saiblinge ausgenommen, 2 Zitronenscheiben je Fisch, Salz und Pfeffer, Mandelblättchen und Mehl, Rapsöl und Butter. Fische waschen, abtrocknen, innen und außen würzen, Bauchraum mit…

Schoko-Cookie

Hallo Freunde der guten Küche, Ich habe ein Glas Backmischung für Geburtstagscookies bekommen. Heute habe ich diese zubereitet, die Zusammensetzung der Mischung ist mir nicht bekannt. Die Cookies haben jedoch sehr gut geschmeckt, das heißt man kann solche Backmischungen für solche Anlässe durchaus verschenken; der Beschenkte muß deswegen kein Backprofi sein ! Zubereitung : 200 g…

Topfennockerl mit Apfelmus aus dem Thermomix ®

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt es eine traditionelle Mehlspeise; nämlich Topfennockerl mit selbstgemachtem Apfelmus aus dem Thermomix ®! Zutaten Topfennockerl : 250 g Topfen, 1 Ei, 3 dag Grieß. 2 1/2 dag Mehl für den Teig; 1 1/2 dag Brösel, etwas Butter und Zucker. Zubereitung : Alle Zutaten gut vermengen. Nockerl formen, in kochendes Salzwasser geben und…

Bandnudeln mit Thunfischcreme

Hallo Freunde der guten Küche, meine Tochter hat sich dieses Gericht zum Mittagessen bestellt. Es hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt ! Zutaten : 400 g Bandnudeln, 1 rote Zwiebel, 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, Knoblauchpürree nach Geschmack, 1 EL Kapern, 100g Crème fraîche, 100 ml Olivenöl, Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, Pfeffer und…

Kleine Lachs-Religieuses

Hallo Freunde der guten Küche, da wir gerne zum Frühstück oder Abendessen Räucherlachs essen, waren 2 Packungen vorrätig. Ich wollte damit jedoch einmal etwas anderes zubereiten, das Ergebnis war dieses Fingerfood Rezept der Lachs-Religieuses. Zutaten : 200 g Räucherlachs, 2 EL Crème fraîche. Für den Brandteig : 1 TL Salz, 60 g Butter, 120 g…

Thailändische Wokpfanne

Hallo Freunde der guten Küche, wir essen gerne asiatisch; deswegen stehen Wokgerichte immer wieder auf dem Speiseplan ! Da ich erst seit kurzen blogge, ist dieses mein erstes Gericht in dieser Kategorie ! Zutaten und Zubereitung : 3 Stk. Hüftsteak in Würfel geschnitten, mit 2 EL Roter Curry Paste vermengt, Mangold (Ohne Strunk) in Streifen geschnitten,…

Waldviertler Vollkornbrot

Hallo Freunde der guten Küche, da wir beim Einkauf am Samstag vergessen haben ein Brot einzukaufen, mußte eines gebacken werden. Ich hatte noch eine 1/2 Pkg. Backmischung zu Hause, gerade genug für das Sonntagsbrot ! Zutaten und Zubereitung Brot : 1 Pkg. Bio-Backmischung (ergibt Brot mit ca. 750 g, ich habe die Hälfte genommen) Anleitung steht auf der…

Schweinskarreebraten mit Brezenknödel und Sauerkraut.

Hallo Freunde der guten Küche, ich wollte einmal Brezenknödel zubereiten. Aber nur Knödel, das geht gar nicht ! Darum hat sich ein Schweinskarree und Sauerkraut dazu gesellt !  Zutaten und Zubereitung Brezenknödel :  4 Brezen vom Vortag, 125 g Milch, 1/2 Bund Petersilie, 2 Eier Gr. M, 25 g Butter, 1 EL Mehl. Brezen grob zerkleinern und in den…

Herbsttrompetenpilz-Risotto im Parmesankörbchen mit Meeresfrüchten

Hallo Freunde der guten Küche, heute gibt´s wieder einmal Risotto, diesmal auf Wunsch meiner Tochter, mit  Herbst- oder Totentrompetenpilzen (selbstgesammelt, ist ein sehr schmackhafter Speisepilz !) und Meeresfrüchten. Mit einem Parmesankörbchen wurde das Risotto auf dem Teller präsentiert ! Zutaten und Zubereitung Risotto : 400 g Rundkorn-(Arborio) Reis, 1 Bund Lauchzwiebel in Ringe geschnitten, 1 1/4 L Gemüsebrühe, 1/4 L…