Hallo Freunde der guten Küche, eine weitere Kleinigkeit für den Jahreswechsel ist entstanden, nämlich Madeleines mit Schinken und Pistazien. Da ich nur eine Form für kleine Madeleines habe, sind auch zusätzlich kleine Gugelhupfförmchen verwendet worden. Zutaten und Zubereitung : 80 g Butter, 4 Eier, 150 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz. 100 g…
Monat: Dezember 2015
Tartelettes mit Speck und Zwiebeln
Hallo Freunde der guten Küche, um zum Jahreswechsel noch etwas anderes als Fingerfood servieren zu können, habe ich diese Tartelettes gebacken. Mit dem Fertigteig sind nur 6 Stück möglich gewesen. Weil sie so gut geschmeckt haben, sind gleich 2 Stück aufgegessen worden. Somit muß ich nochmal ran ! Zutaten und Zubereitung Tartelettes : 3 große rote…
Fougasse mit Rosmarin
Hallo Freunde der guten Küche, als Beilage zum Lammrollbraten aus dem Dutch Oven, (Blog: „grillpate“ meines Gatten) habe ich dieses köstliche Weißbrot in Blattform gebacken! (Eine Spezialität aus Südfrankreich) Zutaten und Zubereitung : In einer Schüssel 10 g Trockenhefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. 350 g Mehl, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz und die…
Schweinsohren
Hallo Freunde der guten Küche, Fingerfood zum Jahreswechsel ist nie verkehrt. Ich habe schon mal diese Schweinsohren vorbereitet. (Einige wurden jetzt schon verzehrt!) Zutaten und Zubereitung: 1 Fertig Croissant-Plunderteig ausrollen, mit frisch gemahlenem persischen Blausalz, tasmanischem Bergpfeffer, getrockneten Chilischoten aus dem Chilischneider und Grammelsterz bestreuen. Den Teig von einer Seite bis zur Mitte aufrollen, die andere Seite ebenfalls…
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